美味しい物好きで健康志向

恵比寿　 ジョエル・ロブション　サロン ​。

ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）の5皿目

香ばしく鱗を焼き上げた甘鯛　パプリカのクーリと共に



パプリカのクーリの色もオレンジ色で鮮やかです。そして、甘鯛には食べることのできるお花が散らされています。食材が裏漉しされていて、ちょっとさらっとしている。でも、、、コクがある。オマール海老の出汁風味。



「腐っても鯛」っていうくらいだから、甘鯛、肉厚でジューシィだし、美味しい。
そして、甘鯛！！！鱗が焼き上げられて、たっています。サクサクの食感です！



おめでたい！見た目美しく愛でたい、また食べたい。
やっぱりメイン（魚）はすごい！と思わせます。

そしてまもなくメイン（肉）！



赤は、ジュブレイ・シャンベルタン。



検索したらあった！これだ！さすがウメムラさんだな～。

ラ・ジブリオット ジュヴレ・シャンベルタン [2018]750ml ​