春のおさんぽ道　in Korea & Japan

日本になくて韓国にある野菜がかなりある ので食材の幅がぐっと広がります。

韓国の野菜は、日本と同じ野菜でももっと野菜のあくがなく刺激が少なくて瑞々しいです。前にも書きましたが、生で食べてもおいしい物が多くて驚きます。玉ねぎ・人参・菊菜・ねぎ・白菜・栗・さつまいもなどなど・・。ゆでるだけで食べる物に驚いたのが、タラの芽。あくが強くて日本でなら天ぷらや何かと和えたりすると思うのですが・・。食べれてしまいます。

韓国人が、刺激の強い物やあくの強い物に慣れているというのもあると思いますが、あきらかに野菜の味は違っていて、料理の幅も広いです。日本人の私達が韓国で感じるのが野菜のおいしさだと思うのです。野菜大好きな私達の食卓は、野菜の種類が多くて色んな料理法で食べているので、アレンジが広がってなかなか楽しいです。

そんな私達なので、お義父さんが農園をしてくれているのがとってもラッキー！ベランダガーデンほどのちょっとしたものだったら、それほど労力もいらないですが、大きなスコップや鍬を振りかざして耕す労力はNAMIMIにはありません・・収穫物だけもらって良いとこ採り。

あの広大な土地を耕して畑にして、雑木林の枝を伐採して管理したり、ビニールハウスを建てたり、小屋を建てて動物を飼ったりして、野菜や動物や蜂や草花を育てているお父さんと後輩。好きでないとやっていけないと思います。

苺の収穫で腰をかがめて２０分。真っ赤で大きな苺を見つけるおもしろさで歓声をあげてましたが、すぐに腰がいたくなりました・・。そりゃ～農作業をしてきた昔の人は腰も曲がるわね。

義父の農園には、寝泊まりできるロッジがあるのですが、そこの軒に大きなスピーカーがかかっていて、ラジオがかけっぱなしにしています。ラジオから流れる軽快なおしゃべりや洋楽などを聞いて農園にいるとかなり楽しくて気分がいいのです。

そして、今回はお義母さんもきてたので、皆でBBQをすることに。お肉と調味料以外の野菜やサラダは全部さっき収穫したもの。デザートはたっぷりの苺を潰した１００％ジュース。雰囲気もよくておいしかったわ♪

家に帰って、夜寝る前。さっそくお花を活けて、野菜をあらって保存。苺のジュースとワンちゃんリクエストの「ニラスープ」をつくりました。最近、ワンちゃんの中で「体力増強大作戦！」と名付けた作戦が進められているのですが・・

グツグツとにかくニラを煮詰めるだけです。そして、それをスープにつかってもいいし、焼酎と割って増強剤として飲んでも良いそう。【By　『3000ｗで作れる韓方の作り方』】

ミスマッチだけど、その本と「ニラ焼酎」と「苺ミルクがけアイス」。今日もお友達が来るので、多めにつくった苺ミルク。濃いめに作って保存して、ヨーグルトや生クリームや氷やレモンやバナナなどを混ぜるのもまた一味ちがっておいしいし、アイスやクレープにかけたりしてもアレンジがひろがります♪




そして、BBQのあとに摘んだお花を活けたのですが・・。お義父さんが刺があるのでどう採ろうとためらっていたバラを手伝ってごっそりと切ってくれました。


おかげで、今の我が家は・・『ベルサイユの薔薇』。





家の中に飾るには、あまりにもインパクトがきつ過ぎてあまり好きではないのですが、たまにはいいですね～。ゴージャス。





そして、私がとってきた花は和風。草花も日韓でかわりませんね。こんなところからも日韓は近いなと感じます。

ゲストルームに飾りました。





ちょっと寂しげで可憐で繊細な花が、とってもいい感じ。





やっぱりいいな～自然と関わって生活するって。もっと畑が近かったら、手作りコスメとかハーブ調味料とかどんどんつくるのだけれど。

まっでもちょっとづつ、ちょっとづつね♪