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January 23, 2004
カテゴリ： カテゴリ未分類
焙煎機にも、色々あるんですよ～。
私の買った焙煎機は、一般的にはサンプルロースターと呼ばれているものです。
サンプルと言うぐらいですから、コーヒー豆を一度に焙煎できる量は少ないです。
農園などの現地では、このような焙煎機を使ってコーヒーの味を確認したりしています。
ですから、コーヒーに一番身近な焙煎機と言ったところでしょうか。（焙煎機、サンプルロースターの画像は１／２２の日記を見て下さい）
そして、焙煎機の種類なんですが、
直火式、半熱風式、熱風式があります。
簡単に説明を・・・
・直火式（小型釜１ｋｇ～１０ｋｇ）
構造
豆を入れるドラム部分が網目となっており、直接火をあてて焙煎します。
特徴
豆に直接火があたるため、焦げたり、ムラができやすい。なので、ちょっとした技術がいります。豆自身の香味をきちんと表現できます。
・半熱風式（小型釜１ｋｇ～１０ｋｇ）
構造
豆を入れるドラム部分に網目は無い。直接火は当たりません。
特徴
焙煎しやすく、出来上がりも無難。微妙な香味の表現はしにくいです。
・熱風式（大型釜１５ｋｇ以上）
構造
温度管理された熱風をドラム内に直接送り込み焙煎します。
特徴
量産用で安定した味をつくる事ができます。焙煎時間が短い。個性的な香味は表現しにくいです。
こだわりのコーヒー通（？）は、直火式だっ！
なぁーんて事、昔は聞きましたが、今はあんまり言わないの・・・かな。
昔より焙煎機の性能も上がってきてるので、あまり気にしなくていいのかもしれません。
と、言いながら、、
私の購入した焙煎機は・・・直火式です～。
直火式と半熱風式どちらにしようかかなり迷いましたが、直火式の方が、店でも使い慣れているので。。
決して、コーヒー通に憧れていた訳ではないですよ。。たぶん（笑）
私の買った焙煎機は、一般的にはサンプルロースターと呼ばれているものです。
サンプルと言うぐらいですから、コーヒー豆を一度に焙煎できる量は少ないです。
農園などの現地では、このような焙煎機を使ってコーヒーの味を確認したりしています。
ですから、コーヒーに一番身近な焙煎機と言ったところでしょうか。（焙煎機、サンプルロースターの画像は１／２２の日記を見て下さい）
そして、焙煎機の種類なんですが、
直火式、半熱風式、熱風式があります。
簡単に説明を・・・
・直火式（小型釜１ｋｇ～１０ｋｇ）
構造
豆を入れるドラム部分が網目となっており、直接火をあてて焙煎します。
特徴
豆に直接火があたるため、焦げたり、ムラができやすい。なので、ちょっとした技術がいります。豆自身の香味をきちんと表現できます。
・半熱風式（小型釜１ｋｇ～１０ｋｇ）
構造
豆を入れるドラム部分に網目は無い。直接火は当たりません。
特徴
焙煎しやすく、出来上がりも無難。微妙な香味の表現はしにくいです。
・熱風式（大型釜１５ｋｇ以上）
構造
温度管理された熱風をドラム内に直接送り込み焙煎します。
特徴
量産用で安定した味をつくる事ができます。焙煎時間が短い。個性的な香味は表現しにくいです。
こだわりのコーヒー通（？）は、直火式だっ！
なぁーんて事、昔は聞きましたが、今はあんまり言わないの・・・かな。
昔より焙煎機の性能も上がってきてるので、あまり気にしなくていいのかもしれません。
と、言いながら、、
私の購入した焙煎機は・・・直火式です～。
直火式と半熱風式どちらにしようかかなり迷いましたが、直火式の方が、店でも使い慣れているので。。
決して、コーヒー通に憧れていた訳ではないですよ。。たぶん（笑）
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Re:焙煎機購入・・・憧れ(1/23)
カーミット6989
さん
書き込みありがとう～！<br>香草がダメって事は、タイ料理とか苦手なんですか～？<br><br>焙煎機、こだわりがある感じでかっこいい。<br>私って、そーゆうちゃんとした珈琲（ミルク入り！）って飲んだ事あるんだろうか？<br>ちょっと不安。。。<br>
(January 25, 2004 09:20:32 AM)
Re:焙煎機購入・・・憧れ(1/23)
maing
さん
なんだか難しい専門用語がいっぱい。<br>ほんと、珈琲の世界は奥が深いんですね。ふむふむ。<br>今日も珈琲２杯くらい飲みました。<br>やっぱり、人生に珈琲は欠かせないですね！
(January 25, 2004 10:20:20 PM)
Re:Re:焙煎機購入・・・憧れ(1/23)
珈琲修行僧☆hicafe
さん
カーミット6989さん<br>＞私って、そーゆうちゃんとした珈琲（ミルク入り！）って飲んだ事あるんだろうか？<br>ちょっと不安。。。<br><br>ん～～～、飲んでてほしいですね～。。<br><br>-----<br>
(January 29, 2004 02:21:34 AM)
Re:Re:焙煎機購入・・・憧れ(1/23)
珈琲修行僧☆hicafe
さん
maingさん<br>＞やっぱり、人生に珈琲は欠かせないですね！<br><br><br>賛成～！<br>人生にはコーヒーだ～（笑）<br>
(January 29, 2004 02:34:44 AM)
Re:焙煎機購入・・・憧れ(1/23)
ドゥ・アップ
さん
はじめまして。<br>コーヒーロースターのドゥ・アップと申します。<br>楽天日記を始めて５日目の新参者です。<br><br>まだ見るもの聞くもの…、聞くものはないですね、<br>もとい、見るもの見るもの珍しく、<br>あっちウロウロ、こっちウロウロしておりましたら、<br>良き日記にたどりつきました。<br><br>つまり、この日記でございます。<br>これから、少しずつ、楽しみに読ませていただきます。<br><br>ところで、焙煎機を買われたとありましたが、<br>その気持ち、たまんない気持ち、よ～くわかります。<br>まるで、自分のことのようでした。<br><br>私は、最初は手網で焼きました。<br>その後は、富士ローヤルの「煎っ太郎」（←焙煎機の名称）<br>そして、今は、富士ローヤルの５キロ釜を使っております。<br>ちなみに、直火型です。<br><br>直火式は、確かに扱いにくい面はあると思いますが、<br>煎り上がりは、いいです。<br>満足しております。<br><br>焙煎は、何千回やっても、飽きるということがありません。<br>楽しいものです。<br><br>また、上海にお住まいなのですか？<br>もしもそうだとしたら、それにも興味を持ちました。<br>私が、今、一番行ってみたいところだからです。<br><br>それでは、また、寄らせてもらいます。<br>よろしくお願い申し上げます。<br>
(February 5, 2004 09:30:22 PM)
Re:Re:焙煎機購入・・・憧れ(1/23)
珈琲修行僧☆hicafe
さん
ドゥ・アップさん<br><br>いいなぁ～。憧れちゃいますよ！<br>人体実験ネタは昔古本屋で見つけた本に書いてました（笑）
(February 6, 2004 02:20:01 AM)
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