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July 19, 2009
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うまみは世界共通　umami

テーマ： 今日のコーヒー(5164)
カテゴリ： コーヒー教室
世界共通のumami（うまみ）



面白いので記録しとこう…



日本語の「うまみ」はどういう意味か？＠yahoo知恵袋



「うまみ」とは感性する味に対しての表現


このように書けるこの料理人の方の感性が、


とても素晴らしいですよね＾＾





“umami”＠京都環境ナノクラスター
http://www.kyo-nano.jp/memo/no116.htm


英和辞典の“umami”


「日本の科学者が発見した甘味、酸味、塩味、苦味に次ぐ第5の味覚
　（the fifth taste sensation）」





日曜日なので呼吸法をしてみる＠内田樹の研究室



呼吸法をよくやると動きに「甘み」が出てくる


甘みのある動きって気になります（笑）






大人味と子供味



味覚の不思議ヒント　感性の起源









今年オススメのコーヒーメーカー特集！！
コーヒーミル特集＠楽天市場





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最終更新日  July 19, 2009 11:58:57 AM
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