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ブレンドの味を捉えるコツ

カテゴリ： コーヒー教室
ブレンドの味を捉えるコツ

ブレンドとは２種類以上の珈琲豆を
混ぜ合わせているもののことを指します。

そのブレンドの味を捉えるコツは、
自分で実際に作って飲んでみること。

で、そのときのポイントとなるのは、
例えば、３種類を混ぜたブレンド（A）と、
そのブレンドに使った一種類の珈琲豆（B）を準備して、
同じように淹れて飲むことです。


このAとB２種類のコーヒー液に共通する香味が
なんとなくでも感じ分けられるようになると、
だんだん味を捉える感覚ができてきます。

これは意識の向け方も重要なポイントなので、
文章だけではわかりにくいかもしれませんが、
わからないうちは、質よりも量を求めることも大切。

どんどんマニア化していく のってこういう積み重ねですw


そもそも、珈琲の味自体を捉える味覚ができていないと、
ちょっと難しいと思いますので、それならば、
まずは珈琲の味自体を捉える味覚を作ることが先決です。

美味しいか美味しくないかわかる程度の味覚があれば、
珈琲の味はわかるようになります。。そのお話はまたいつか。






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最終更新日  December 19, 2012 06:36:46 AM
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