2019年01月30日
カテゴリ： ドリンク（酒）
寒い時期も暑い時期も好んで日本酒を飲んでいますが、暑い時期よりも寒い時期のほうが、日本酒は美味しい感じがしています。
さて、そんななか先週の土曜日にTVの大相撲中継を観ながら飲んだのは「桃川 山廃純米」という名のお酒です。
山廃というのは、お酒を造る際の方法のひとつだそうで、お米をすりつぶしてお酒を造るやり方ということで、手間がかかるそうです。
その山廃純米を造っているのは、青森県上北郡にある桃川株式会社というところです。
桃川株式会社ですが、明治22年（1889年）ということですが、そもそもは江戸時代からお酒を造っていたそうで本格的に酒造りを始めたのが明治22年なのだそうです。
桃川では、青森県産の山田錦などのお米を使い、奥入瀬川水系の水をくみ上げてお酒を造っているそうです。
さて、山廃造りのお酒は冷やして飲むものだと、勝手に思い込んでいたカミサンが冷蔵庫でぐっと冷やしていたので冷酒として飲みました。
かなりの甘口のお酒という感じでしたが、それでもしつこい甘さではなく、コクがあって飲みやすいお酒でした。
さて、そんななか先週の土曜日にTVの大相撲中継を観ながら飲んだのは「桃川 山廃純米」という名のお酒です。
山廃というのは、お酒を造る際の方法のひとつだそうで、お米をすりつぶしてお酒を造るやり方ということで、手間がかかるそうです。
その山廃純米を造っているのは、青森県上北郡にある桃川株式会社というところです。
桃川株式会社ですが、明治22年（1889年）ということですが、そもそもは江戸時代からお酒を造っていたそうで本格的に酒造りを始めたのが明治22年なのだそうです。
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かなりの甘口のお酒という感じでしたが、それでもしつこい甘さではなく、コクがあって飲みやすいお酒でした。
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