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2019年07月26日

いなり寿司も関ヶ原・・・

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テーマ：お寿司(372)

カテゴリ：社会・生活

日本全国で食べられているいなり寿司ですが、東日本と西日本では、その形が違うそうです。

すなわち、東日本では四角（俵型）で、西日本では三角形なのだそうです。

良く知られていることでは、お正月のお餅が関東では四角で、関西では丸いというのがありますが、いなり寿司でも同じような違いがあるのですね。

なお、いなり寿司はかなり昔から食べられているように感じますが、意外とその歴史は浅くて、江戸時代の天保年間（1831年～1845年）ころからのことだそうです。

というのも、江戸時代（1852年）に出版された文献の中に、いなり寿司は天保の大飢饉のころから始まって大いに流行したという記載があるそうです。

というのも、天保の大飢饉により幕府が天保の改革を打ち出し、その中に贅沢禁止令というものがあり、マグロなどの刺身を乗せた贅沢なにぎり寿司が禁止されたそうです。

にぎり寿司が禁止されたことにより困った寿司屋さんが考え出したのが、いなり寿司だということなのだそうです（諸説あるそうですが・・・）。

これが本当であれば、いなり寿司はにぎり寿司よりも後になってから世の中に出回ったことになりますね。

さて、いなり寿司の形態の四角か三角かということですが、関ヶ原あたりを境にして東西で形が違うそうです。

ちなみに、ヒロくんも若い頃は大阪に出張することも多くあったのですが、出張した際にいなり寿司を食べることはありませんでした。

その時に食べていたら、いなり寿司の形が東日本と違うことに気が付いたかもしれません。

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