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2022年09月20日

日本酒を飲もう【大吟醸　雪の露】

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テーマ：おいしい日本酒(1276)

カテゴリ：ドリンク（酒）

９月も半ばを過ぎ、８月までの35℃を超える猛暑の日はさすがに無くなってきた東京地方ですが、それでも暑い日は多いです。

新型コロナウイルスの感染者はかなり減少してきましたが、それでも東京都では１万人前後の感染が続き、いつまで、いわゆる第7波は続くのか、かなり心配な状況です。

来月で66歳になるヒロくんは感染すると重症化する高齢者であり、また腎臓病という基礎疾患を抱えているので、新型コロナに感染しないように気を付けないといけないです。

さて、そんななか今回ご紹介するのは大吟醸の「雪の露」という名のお酒です。

このお酒は新潟県長岡市にある柏露酒造株式会社というところで造られています。

柏露酒造は、その名も「柏露」という名のお酒を出していて、このお酒は地元のスーパーなどでも見かけます。

さて、この柏露酒造ですが、1751年（宝暦元年）の創業ということですから、江戸時代からの伝統ある酒蔵ということになります。

柏露酒造では、新潟の酒造好適米「五百万石」を主な原料に、越後杜氏の技と近代的醸造技術との調和のもとで、酒造りをしているとのことです。

また、伝統的な職人技ともいえる酒造りの世界に、科学的なアプローチを試みる商品開発室を設置しており、酒造りの工程別のデータ化や香味成分の研究、あるいは差別化商品の開発などを行っているとのことです。

ということは、伝統的なものは守りながらも新しいことに挑戦しているという酒蔵のようですね。

さて、大吟醸なので、少し冷蔵庫で冷やしてからいただきましたが、大吟醸ならではの吟醸香はあまり感じませんが、さらりとした味わいです。

さらりとした口当たりではあるものの、それなりにコクのあるやや甘口の飲みやすいお酒といったところです。

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