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2006年12月の記事
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バーガリン
噂の「バーガリン」を通販で買ってみました。http://www.burgarine.com/index.htmlバーガリン？？って･･･バターを超えたマーガリンということでつけられた名前だそうです。家は父が毎朝パンにマーガリンをた～っぷりと塗って食べるのですごく気になってました。マーガリンてバターよりもなんとなくヘルシーなイメージがしますが成分を見るといろいろなものが混ざってるんですよね。最近話題のトランスファットという油脂も混ざっているので心配です。トランスファットは過剰に摂取すると血液中の悪玉コレステロールの増加と善玉コレステロールの減少を促進し心臓病のリスクが高まるといわれています。日本人は油脂の摂取量が欧米に比べると少ないので心配ないとはされていますが情報があまり開示されていないのでこれからいろいろと問題になってくるのではないでしょうか？お菓子やファーストフードにも含まれていて欧米では表示義務規制などされています。バーガリンのお味ですがふわっとさっぱり、軽い感じで食べやすいです。塩味がややきいています。原材料も安心なものを厳選しているようですし小麦・そば・卵・乳・落花生を含む原材料は使用していないのでアレルギーの方にもよいのでは･･･。コレステロールがバターの約１/４０というのがすごい
2006.12.27
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クリスマスイブ
クリスマスも終わっちゃいました～。今年は姫怪獣がいるのでゆっくりと料理もできずバタバタと過ぎてゆきました作ったものといえば家族のリクエストによりビーフシチュー、野菜のレモン蒸し、デザート。どれも簡単です。ビーフシチューは圧力鍋で。普段は玄米か豆の調理にしか圧力鍋は使わないのですがやっぱり早い！じっくりコトコトが一番ですが時間のないときにはいいな～と改めて実感。圧力がかかってからお肉15分、野菜２分。後は余熱でやわらかくなります。野菜のレモン蒸しは土鍋で。土鍋で蒸すとじんわりと火が入るのでお野菜がびっくりするくらい甘くなります。土鍋に昆布をしいてお水を少し入れます。そこに薄切り人参、ブロッコリーの芯、ちぎったキャベツをどっさり入れレモンのスライスをのせ塩をふります。ふたをしてやや強火、沸騰したら中火にして15分加熱。ブロッコリーの上の部分を入れ再び15分加熱。加熱時間は量によって変わってきます。味付けは塩だけでも野菜のうまみがひきだされてすごくおいしいです。ブロッコリーも茹でた時とは違った歯ごたえを楽しめます。デザートは豪華なクリスマスケーキ！ではなくて･･洋梨のコンポート。子供も食べられるようお酒は入れてませんがシナモンとレモンですごくいい風味です。材料はラフランス、ドライクランベリー、メープルシュガー、シナモンスティック、レモン。家はあんまりケーキを食べないんです。２０代の頃までは生クリーム大っ好きで生クリームを泡立てていると「この中で溺れてしまいたい･･･」といつも思っていました。お菓子だけで生きていける！と思ったことも。今は食改善をしたせいか年のせいか^^;甘すぎるものは苦手です。たぶん一生分の砂糖をとってしまったのかな。次はおせちですね。毎年何品も作って人にもあげるのですが今年はやはり無理～。喜ばれるし作るのも大好きなので残念ですが。。。
2006.12.26
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クリスマスのワンプレート
クリスマスまであとわずかですね。皆さんどんなパーティーを考えてますか？お子様のためにこんなワンプレートはいかがでしょう？家の子は食事にはあまり興味がなく食べないのですが形や盛りつけをかわいくすると「これはなんだろう？？」って感じで手で触って食べてくれます。・ブロッコリーのツリーブロッコリーは茹でてツリー状に積み上げ、茹でた人参の型抜きを飾ります。こんな量のブロッコリーは食べないでしょうからマッシュポテトとブロッコリーを和えてツリー状にしてもよいでしょう。その方が形も作りやすいです。・大根のカード大根は輪切りに薄く切って四角の型で抜き、中央も好みの型で抜きます。人参も輪切りに薄く切って同じ型で抜き、大根にはめ込みます。野菜は塩茹でか出汁で煮ます。大根は輪切りのままでも可愛いです。・ブロッコリーライスご飯に茹でてみじん切りにしたブロッコリー、細かくした桜海老、角切りにしたチーズを加え混ぜ、ラップをしいたプリン型などに詰めお皿にあけます。人参の型抜きの残りを飾ります。ブロッコリーの緑と桜海老の赤がきれいなご飯です。・薪に見たてた豆腐ステーキ豆腐を水切して棒状に切り、油をしいたフライパンで焼き醤油をまわしかけます。カジキマグロなどを棒状に切ってソテーしたものでもよいですね。・ブロッコリーのツリーは平面状にすると簡単です（幹は豆腐ステーキ）楽しいクリスマスをお迎えくださ～い
2006.12.21
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いろんなスノーマン！
第1回ナチュラルフードレッスンが無事終了いたしました。今回お申し込みくださった皆様本当にありがとうございました！私は久々のお教室、初めての親子参加型でしたのでドキドキワクワクで準備をしていましたが、当日はお天気もよく皆さんでわきあいあいとなごやかにレッスンをすすめられました盛り付けの作業を皆さんが真剣になさっていたのが印象的でした。十人十色いろんなアイデアでそれぞれのかわいいスノーマンが出来上がりましたね！体に優しい食材、飲み物についてのお話も皆さんがすごく興味をもたれていたのでやはり家族の健康を守る主婦として食は大切なことだなあと改めて感じました。これからも安全な食についてのお話もお伝えしていければと思っています。また来年も楽しく役立つ企画を考えていきたいと思いますのでよろしくお願いします！今回、後押ししてくれた友人、家族に心より感謝いたします。
2006.12.19
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18日ご参加の皆様へ
この度はお申し込みありがとうございます。親子参加型の教室は初めての試みなので当日はバタバタとしてしまうかもしれませんが、ケガなどないようお子様からは目を離さないで下さいね。皆さんで楽しい時間を過ごせたらと思っています。簡単な盛り付けの実習をしますので、可能な方はお子様をおんぶして頂くとスムーズに作業できるかと思います。（皆さん1歳過ぎているので重くて大変ですが…^^;）ご提案により、マクロビオティックのお弁当（850円）をデリバリーしようと思います。必要のない方、キャンセルの方は前日17日の午後５時までに私の携帯電話にご連絡下さい。17日の午後５時以降のキャンセルの場合申し訳ありませんがお弁当代を頂くことになります。準備の都合上、ご了承下さい。わからないこと、質問等ありましたらお気軽にメッセージ下さいね。よろしくお願いします。
2006.12.10
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かぼちゃのスコーン
お砂糖、バターを使わないスコーンです。主材料は全粒粉・植物油・かぼちゃ・レーズンなどかなりの素朴味。ある日の午後、子供のお昼寝中にどうしてもスコーンが食べたくなって思いたってキッチンに立ち混ぜる１０分＋焼く２０分＝合計３０分ほどで出来上がり！熱い玄米コーヒーとメープルシロップを添えて幸せのひとときでした。ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ的スイーツのよいところは１．簡単！ 混ぜて焼くだけとか冷やすだけとか２．お家にある材料でできる（豆腐、野菜、植物油などお料理と共通の材料も多いので）３．気持ちがほっこりするような素朴な甘さ、おいしさで子供にも安心して食べさせられるいそがし～い子育てママにはおすすめです！
2006.12.10
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はじめの一歩
子育てに仕事、出来ることから一歩ずつ・・・。
2006.12.09
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