2007年01月の記事
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春が待ち遠しい～
冬は冬眠してしまいたい私･･･。起きたら庭の梅が２，３咲いていたのでうれしくなりました。もうすぐ立春。枯れ枝に見えますが･･･わずかに咲いてます！
2007.01.31
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納豆
地味な話ばかりですがおいしい納豆に出会いました。最近何かと話題の納豆･･･あまり情報に振り回されると大変ですね。わらも大豆も無農薬。納豆菌を添加して作るのではなくわらについた菌で発酵させる昔ながらの作り方です。昔はみんなこんな風に作っていたんですよね。豆の味が濃くてすごくやわらかいです。私は近所の自然食品店で見つけましたが楽天でも買えます。
2007.01.24
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今日の収穫
家から歩いて15分くらいの住宅地の一角で畑を持って長年農業をなさっている知り合いがいます。直売もしているので今日は買出しにいきました。どど～んと中央にあるのは巨大な三浦大根。その横にちょこんといるのが小さく見えますが普通サイズのブロッコリーです。この大根あまりに重いので計ってみたら6.2キロありました。カブもおおき～い。その場で掘ってくださったので娘も初めての畑体験!?にびっくり顔。こういう体験をたくさんさせてあげたいな。家に帰ってから大忙し！泥を落として茹でたり、煮たり、漬けたり･･･。採れたてなのでみずみずしくどれも甘味があっておいしい自然と感謝の気持ちが湧きます。
2007.01.16
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鏡開き
今日は朝から小豆を炊いてお汁粉を作りました。米飴、黒砂糖、甜菜糖で甘味をつけました。塩を加えると甘さが引きたちます。鏡餅は父が割ってくれました。毎年の恒例行事が幸せに感じる今日この頃。日本人でよかったなと最近思う。後世にも和のこころをきちんと伝えていきたいな。
2007.01.11
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いのちの食卓
尊敬する料理研究家・随筆家の辰巳芳子さんの本です。これまた深いです。なるほどと思います。食とは何か？子供に何を伝えていったらよいか？いろんなことがわかります。
2007.01.10
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WholeFood
今日は自由が丘にあるタカコ・ナカムラWholeFoodスクールの1day体験セミナーに参加してきました。タカコ・ナカムラさんはWholeFood（直訳するとまるごとの食べ物）の輪を広げていこう！と活動されている方です。(ちなみにご主人はイタリア料理の名店アクア・パッツア料理長日高良実氏)WholeFoodといってもただ野菜をまるごと食べようとか玄米を食べようといっているのではなく安全安心な食生活を送るためには農家や生産者の方への応援も必要だし、水をきれいにしたりゴミを減らしたり環境についても考え、自分がただ健康になるためだけでなく人にも地球にもやさしいライフスタイルをめざしていく『WholeFood＆LifeStyle』として広い意味とらえています。タカコさんは初めてお会いしましたが凛とした強さの中にやさしさを持ち合わせているような素敵な女性でした。スクールの印象も明るくおしゃれで自由な雰囲気ナチュラルフードについていろいろとわかっているつもりでいた私でも目からウロコの話や私が日頃考えていることと合致することも多々あり体験といえどもとても充実した内容で深い感動を覚えました。ここではとても書ききれませんが少しずつお伝えできたらと思います。野菜やテンペのお料理、玄米、味噌汁の試食付きでお腹も充実でしたよ
2007.01.06
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雪鍋
年末、お正月三が日が過ぎそろそろ胃腸も疲れてきている頃ではないでしょうか？そんな訳で今日の我が家の夕食は雪鍋。水分は全く入れない大根おろしだけで煮るお鍋です。大根おろしをたっぷり用意します作り方は…土鍋に昆布をしき、大根おろしをたっぶりと1/2本分くらい入れます。長ねぎ、豆腐、たら、小松菜をそれぞれ食べやすく切り並べ、上にも大根おろしをのせふたをして中火にかけ火が通ったら出来上がり!食べるときにはポン酢とさらに大根おろしを添えます。煮えた大根おろしはフワフワッと生の大根おろしはシャッキリ！両方の食感で飽きずに食べられます。最後に焼いたお餅を加えちょっとお醤油をたらして食べるとからみ餅のようになってとってもおいしいですよ。大根の酵素で消化もよくなりますよね。鍋の材料はお好みですがあんまり種類を増やさない方がシンプルにおいしくいただけると思います。疲れた胃腸をちょっとお休みさせてあげましょう日曜日は七草ですね。
2007.01.05
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あけましておめでとうございます
本年も皆様どうぞよろしくお願いいたします。初日の出がすごくきれいに見えて今年はとってもよい年になりそうな予感今年のおせちは煮物となますを作りました。後ははずかしながら市販品。我が家はおせち好きなので毎年ほとんど手づくりしてましたが子が生まれてからは無理でしたその中でもやっぱり作ればよかったなと思ったのが栗きんとん。（ここ10年くらいは毎年作っていたのに今年は省略してしまった･･･）我が家の栗きんとんは試行錯誤の末、砂糖は使わずりんごのすりおろしで甘みをつけたりしてちょっとデザート風なのですがとっても好評なんです。市販品はものすご～く甘いですね。煮物も砂糖は入れずにお醤油と塩とみりんのみ。決して料亭風ではありませんが、野菜の甘みがひきだされてほっこりとホッとするお味です。ポイントははじめによく炒めることと長期熟成のお醤油を使うことです。根菜の底力！をひきだします。2007年も皆様健康でよい年になりますように！
2007.01.01
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