2018年05月の記事
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昨年9月の手作り味噌
昨年9月、ＪＲ東日本の大人の休日倶楽部主催のイベント、味噌仕込み体験講座で仕込んだお味噌、5．5キロ、毎日楽しんでいます。市販のお味噌のようにアルコールで発酵を止めていないためか、家のものも旨いと言って、毎日楽しんでいます｡その時一緒に作った塩麹はあっという間に使いきりました。鰤の切り身を漬けてやいたり、カプレーゼの塩の代わりにしました。大人の休日倶楽部は50歳から入会できて、初年度の会費は無料です。主人も入ってくれるともっと楽しめるところですが、西日本生まれのために、東日本に関心がありません。昨年は四日間、新幹線自由席も含めて１５０００円で乗り放題の会員限定パスが販売されて、米沢もお安く行けたのです。次回開催は6月27、28日｡同じくお得なパスの利用期間。会員の方、おすすめです。申し込みは今月２３日まで。秋の大人の休日倶楽部パスは、私のように元をとりすぎた会員が多すぎたためか、5日間25000円で販売するとのこと｡お米はつや姫｡教えて下さった花角味噌醸造の花角社長のご先祖は戦国時代まで新潟県にいたそうで、麹の生まれは新潟県？後継者として紹介された社長令嬢も清潔感あふれるきれいなお嬢さんでした。【あす楽】米麹 200g ★無添加米こうじ★菌の力が強い生麹は酵素たっぷり！岩手県軽米町特産大黒醤油の米こうじ 300g【（株）軽米町産業開発】しま村の米麹 300g 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 ポイント消化 ヨーグルトメーカー お買い物マラソン 5月 ポイント 倍米麹 （乾燥米こうじ） 220g袋入り
May 15, 2018
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柑橘の蕾・・・捨てたら勿体ないのです
先日、ベランダで不知火（甘くなればデコポン）の蕾を山ほど落としましたが、茶色く乾燥しました。台湾の高山で採れたウーロン茶に混ぜたところ、ジャスミン茶のような香りでおいしかったです。実は夫の実家で文旦に数えきれないほどの蕾が付き、姑ががんばって、かなり落としたとのこと。土の上に捨ててしまったみたいだけれど、こんな使い方があったなんて、もったいなかった・・・・来年こそと思いますが、かんきつ類はどうも、一年おきに花をつけるようです。今年蕾をたくさんつけた木は、来年はほとんどつかないのではと思います。台湾の高山茶は、標高の高い害虫のいないところで育つので無農薬。でも、日本ほど品質管理が徹底していないようで、安くなかったのに、お茶の葉と一緒に茎が入っています。機械で摘むので、仕方ないけれど、日本人ならしっかり選別するところ。いれるときは、急須をふたつ用意して、一つ目に茶葉を入れ、おいしそうになったら、先ず二つ目の急須に入れてから、銘々のお茶碗に注ぎます。景徳鎮の蛍焼きのお茶碗は、高価なものではないのですが、中国茶にはぴったり。景徳鎮 青ホタル焼き 6点小茶具(茶器)セット中国茶は熱湯で淹れます。急須の上からさらに、熱湯を掛けたりします。中国人は宵越しのお茶は飲まないそうで、ペットボトルのお茶は買わないそうです。
May 9, 2018
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あれもこれも良い香り！
この頃住宅地を歩いているとどこからともなく良い香りがしてきます。くちなしが咲くにはまだ早いですが、あちこちでジャスミンが咲いています。実は隣の妹宅でも｡ そして、何年か前に苗木部さんで購入した不知火が満開。全部なるはずはないし、もう少し早く摘花すべきでした❗この蕾がまた良い香りです。すでにかなりの数が受粉したようです。 ブルーベリー 苗木 ブルーレイ ノーザンハイブッシュ系2年生苗 少し前に咲いていたブルーベリーも、今年、花はたくさん咲きましたが、ちょっと葉が少ないのが心配です。 ジャスミンに似た香りです。近い種類なのでしょう。 近くの公園では、はまなすが、また良い香りです。 はまなすのローズヒップです｡ 東京でも咲くんですね。知床あたりの植物だと思っていました。
May 1, 2018
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