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2015.01.24
テーマ： 楽天レシピ(165087)
カテゴリ： お酒・料理・レシピ
ネバネバ野菜☆長芋とオクラのレモン三杯酢漬け
消化酵素が入った長芋は胃の弱い我が家の強い味方。
そして、芋類で群を抜いて好きな食品です。
レシピを参考に作って下さる方は、
すぐ食べる時、後で食べる時、色よく食べる時、
サラダ感覚で食べる時など、シーン別にお醤油の分量を書いたので、
用途に合わせて、お醤油の量を少しずつ変えてどうぞ。
（↓・・・続く・・・↓）
【超簡単・ヘルシー】長芋とオクラのさっぱり漬け
料理名：【超簡単・ヘルシー】長芋とオクラのさっぱり漬け
作者： 秋穂(しゅうほ)
■材料（１～２人分）
長芋 / 太めのもの4cm
オクラ / ４本
A しょうゆ / 小さじ２
A みりん / 小さじ１
A レモンの搾り汁 / 小さじ１
■レシピを考えた人のコメント
ビニール袋で10分程度漬けるだけの簡単浅漬け。
ネバネバ系野菜を手軽にたくさん食べられる一皿。
すぐ食べる場合と、事前に作る場合、２パターンご紹介。
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（・・・ 続き ・・・）
今回の三杯酢は、お酢ではなくレモンを使っています。
山芋大好きの相棒が酢が苦手だからという理由もありますが、
酸味がマイルドで爽やかな香りが食べやすくなります。
そして不思議と、とても品の良い印象になります。
本来なら冬ですし、ゆずの香りも良いですよね。
レモンよりも酸味が弱いので、ゆずで作る時には仕上げに
絞っても良いかもなって思います。
柑橘系の香りって良いですよね。
色も香りも味も楽しめるから、果汁100%の瓶のものより
自分で絞って果実を使うのが好きです。
↓ゆず肌っていうのは、陶器の表面がツルンとしていない
かんきつ類みたいな凹凸がある肌触りのものですよ。
◆ ちょっと綺麗な、ゆず肌の器 ◆
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