未完成『海のイデア』

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2015.01.30

余った卵白で作るスイーツ

卵黄だけって、贅沢な食べ方だなーって思いつつも、
わりとよく使いますが、その後で卵白どうしてますか？

目玉なしの目玉焼きって矛盾しますが、
まあフツーに焼いて食べたりするんです。

たまにはお菓子にしようかと、深夜に思い立ちました。
チョコレートムースはいつも作るので、オリジナル。

今回はフライパンで作る焼き菓子。
もっちり感を出すのに片栗粉を使用しています。

（↓・・・続く・・・↓）
【余った卵白】フライパンだけでマシュマロ風焼き菓子

料理名：【余った卵白】フライパンだけでマシュマロ風焼き菓子
作者：秋穂(しゅうほ)

■材料（約３０個/―人分）
卵白 / １個分
砂糖　※洗双糖を使用 / 大さじ２
塩　※なるべく粒子の細かいもの / ２～４振り
片栗粉 / 大さじ１

■レシピを考えた人のコメント
余った卵白の活用レシピとして、マシュマロのような食感のお菓子を作りました。
フレンチマカロンともギモーブとも違う、サクフワっとした食感をお楽しみください。

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（・・・　続き　・・・）

たぶん、オーブンで焼くようなちゃんとしたお菓子なら、
近い材料でマカロンとかメレンゲクッキーのような感じで、
検索するといくらでもプロのレシピがあると思うので、
しっかり作る方はそちらを。

私の場合は、いい加減なオリジナルお菓子です。

作ってみたら、下がサクっとして噛むとモッチモチの
マシュマロみたいになった。思った通りだったけど、
もっとサクサクかと思ったっていう感じです。

おそらく、オーブンで焼くともっと乾燥するので、
パリパリすると思います。

焼いて、温かいうちに食べるのが一番です。

そのまま放置すると冷蔵庫でも常温でも表面が
よりしっとりして、手にくっつくようになっちゃいます。

その粘着力を利用して、リッツなどに乗せて冷蔵庫へ。
また別のお菓子として楽しめると思います。