未完成『海のイデア』

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2015.01.30

食物繊維もタンパク質もスープ一杯で！

朝ごはんが苦手な人って多いですよね。
うちでは、平日の朝は汁物が定番です。

汁物だけで朝食にするなら、タンパク質も欲しい。
でも、あまりボリュームがあるとツライみたいなので、
油揚げや豆腐など大豆製品や、卵などが良いですよね。

今回のスープも卵を落としてあります。

完璧とは言わずとも、多少の野菜と良質なたんぱく質が
摂れれば、朝ごはんとしてギリギリ合格かなって思います。

（↓・・・続く・・・↓）
【簡単ヘルシー】キャベツいっぱいの卵スープ

料理名：【簡単ヘルシー】キャベツいっぱいの卵スープ
作者：秋穂(しゅうほ)

■材料（４人分）
オリーブオイル / 小さじ１
千切りキャベツ / ２カップ分
水 / 500ml
コンソメ / 1個
しょうゆ / 小さじ１強
コショウ / 少々
一味唐辛子 / 少々
卵 / 1個

■レシピを考えた人のコメント
飲んで帰った後には優しいスープが一番。
疲れが抜けない朝にも、卵のやわらかスープがピッタリ。
ヘルシーなのに甘味とコクがあるスープです。

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（・・・　続き　・・・）

毎日違うスープやお味噌汁を作りますが、
短時間で加熱できる千切りキャベツは、朝の定番です。

千切りなので良く噛まなくても消化にも良くて、
キャベツなら食物繊維もとれて、胃にも優しい。

一週間の献立を振り返ると、冬は温かいお味噌汁の方が
多いですが、それでも週１、２回はスープが良いですね。

減塩を心がけて汁物には特に塩を使わないので、
コンソメの使用頻度が多くて、頼り過ぎだと少し反省中。

来月は、コンソメに頼らないでスープも作ろうと思います。