スランプに陥った超一流レストランのシェフと、頑固だけど天才的な料理人が出会って生み出す料理と感動。


　「音楽と料理の映画にはハズレが少ない」という持論を持っています。今回もそういう理由で選びました。あとは銀行強盗の映画もハズレが少ないですね。

　お正月は放送予定の映画が多いので、一部のエリアしか見られない映画をご紹介するのはどうかなって思ったのですが、このブログではレシピについても書いているので、気になったらレンタル等でご覧になって見てください。『レオン』で有名のジャン・レノの料理人役は、なかなかハマリ役だと思います。


　ところで、映画とは関係のない話ですが、以前、世界のトップシェフたちを特集した海外の番組を見ました。人工イクラのように食材のエキスをゲル状に固めた料理とか、木の枝に刺さった食べ物を自分で収穫して食べるとか、料理を即興芸術のように演出するシェフとか、現代のトップシェフの多くが「驚き」を追及しているみたいだったのです。

　もちろん、純粋に素材の味を引き出すことで勝負しているシェフだっていましたよ。和食の精神に近いからか、私はそちら方を尊敬します。

　一説によると、驚きを追求した現代的な料理の多くに、ゲル化剤のような通常の手料理には使用しないような添加物が使われていて、身体には有害であると言いますね。もしそれが真実だとしたら、過度な驚きや芸術家気取りの行為をする超一流レストランは、料理の本質から離れてしまっているのかなって考えてしまいます。驚きも味わいもどちらも大切ですが、基本は健康な肉体を作るために命を食べるという行為が食事ですからね。


　この映画『シェフ！～三ツ星レストランの舞台裏へようこそ～』にもお客とも喧嘩してしまう天才シェフが登場するので、料理や料理人の本質について、少し考えるきっかけになるかもしれないです。