◆　可愛い一皿♪ミニ野菜の天ぷら　◆

ミニトマトとミニアスパラガスの天ぷらです。
ミニトマトはヘタを取って洗って、丁寧に水分を拭き取り、
ヘタの代わりにイタリアンパセリを串で刺して留めています。

パセリの香りが添えられて、レモンと塩で食べると美味しい♪

ミニトマトは生で食べられるので、衣が揚がればＯＫです。
長く揚げると破裂したりし、衣が取れちゃうので注意が必要ですよ。

ミニアスパラガスの方も、小さなイカダ揚げのように串を刺して、
アスパラも細いので短時間でサクッと揚げるのがコツです。

会席料理気分で先付から吸い物やお刺身など少しずつ用意した夜は、
こんな風に、ほんの少しだけ天ぷらを作ったりします。

そういう時に小さな野菜は見た目も可愛く大活躍です。
小さな椎茸とか、小ナス、芽キャベツなどが使いやすいですね。
海老天だってお刺身から甘エビを取って揚げちゃいます。

今回は前菜として揚げていますし、普段も２～３種類で一皿ですが、
いつか色々組み合わせて、ミニミニ天丼を作りたいです！

　無駄な油を使わなくて済むので、小さな天ぷら鍋があると便利です。レンジで温めるよりサクサクで美味しく揚げ直しするのも、小鍋に油があると気軽に使えますよね。

以前いただいて美味しくて嬉しかったミニトマト
南幌だったので、こちらかな

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