2010/02/20
カテゴリ： 今治グルメ
－今夜の酒の肴－
『大好物の デベラ』
今夜は明朝早起きの予定なので、遊びに行かず家酒です。。。お酒の肴には、昨日大島の「 よしうみ いきいき館 」さんで買ってきた"デベラ(場所によってはデビラ)"を焼きました。。。
[焼く前によくたたきます(上がたたく前、下がたたいた後)]
"デベラ"は"タマガンゾウビラメ"という小型のヒラメです。採れたばかりのヒラメのウロコと内臓を取り除き、海水で洗ってからエラ～口に縄を通して干します。。。３、４日、潮風にあて乾燥させると出来上がり。。。食べる際には、金槌か木槌でよ～～くたたき、骨を砕きます、、、その後、網などであぶり焼きにします。。。
[あぶり焼きにしたデベラ]
私は焼く前に、エンガワの部分をキッチンバサミで切り取ります、、、こうするとエンガワ部の小骨が刺さらず、食べやすいんです。。。あとは醤油に七味を入れて、、、頭からバリバリっ！ とかじります。。。残す部分はありません、、、一匹丸食いですねぇ。。。
[炒りイリコ醤油風味]
"イリコ"を炒って醤油で風味をつけたのも、私の好物です。。。"デベラ"に"炒りイリコ"、、、この肴には日本酒でなければなりません。。。
[お気に入りのお銚子とお猪口]
１００円ショップで買った、狸のお銚子とお猪口も、私のお気に入りです。。。趣味の映画を見ながら、今夜はゆっくり家酒を楽しみましたねぇ。。。
『大好物の デベラ』
今夜は明朝早起きの予定なので、遊びに行かず家酒です。。。お酒の肴には、昨日大島の「 よしうみ いきいき館 」さんで買ってきた"デベラ(場所によってはデビラ)"を焼きました。。。
[焼く前によくたたきます(上がたたく前、下がたたいた後)]
"デベラ"は"タマガンゾウビラメ"という小型のヒラメです。採れたばかりのヒラメのウロコと内臓を取り除き、海水で洗ってからエラ～口に縄を通して干します。。。３、４日、潮風にあて乾燥させると出来上がり。。。食べる際には、金槌か木槌でよ～～くたたき、骨を砕きます、、、その後、網などであぶり焼きにします。。。
[あぶり焼きにしたデベラ]
私は焼く前に、エンガワの部分をキッチンバサミで切り取ります、、、こうするとエンガワ部の小骨が刺さらず、食べやすいんです。。。あとは醤油に七味を入れて、、、頭からバリバリっ！ とかじります。。。残す部分はありません、、、一匹丸食いですねぇ。。。
[炒りイリコ醤油風味]
"イリコ"を炒って醤油で風味をつけたのも、私の好物です。。。"デベラ"に"炒りイリコ"、、、この肴には日本酒でなければなりません。。。
[お気に入りのお銚子とお猪口]
１００円ショップで買った、狸のお銚子とお猪口も、私のお気に入りです。。。趣味の映画を見ながら、今夜はゆっくり家酒を楽しみましたねぇ。。。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010/02/22 11:16:30 AM
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Category
過去記事（写真無）
(207)☆ブックマーク☆
(5)今治ラーメン・うどん・そば・パスタ
(2433)愛媛県ラーメン・うどん・そば・パスタ
(507)県外ラーメン・うどん・そば・パスタ
(603)その他ラーメン・うどん・そば・パスタ
(545)今治グルメ
(4273)愛媛県グルメ
(178)県外グルメ
(164)その他グルメ
(114)今治観光
(45)愛媛県観光
(52)県外観光
(147)ダイイチ コンタクト・メガネ 新着情報
(204)その他
(84)Calendar
Keyword Search
▼キーワード検索
Free Space
© Rakuten Group, Inc.
