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ishikayaka
夫婦2人と猫1匹のひそやかな暮らし𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥 毎日の暮らしの中で感じる自分にとっての心地良さを大切に。 お気に入りのものをたくさん紹介していきたいです。 instagram ▷ @ishikayaka🏠 @mikekomachi🐈
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2023.06.03
テーマ： 健康・美容にいいもの・いいこと(942)
カテゴリ： favorites
ずっとやってみたかった酒粕レーズン。
昨日酒粕が手に入ったので、サルタナレーズンと混ぜて作ってみました。
使ったレーズン。
トルコ産サルタナレーズン 270g
酒粕は『山田の鶴』の練り粕を使用。
レーズン50gに対して酒粕100gで仕込みました。
夏は常温で1日置いおくだけで出来上がるので気軽に作れますね。
ちなみに冬は3日くらい置いておくようです。
出来上がったものを今日の夕方食べてみました。
もったりふわっとした感じになりました。
一口食べると、なかなか酒粕そのものの風味を強く感じましたがレーズンの甘酸っぱさが優しく加わり良い風味でした。
そのまま食べるより何かに混ぜたり載せたりして食べる方が良いかも💭
でもこれを1日1口でも食べ続けたら体にいいことがありそう…‼︎
追記(2023.6.5)：
冷蔵庫に入れてさらに一晩置いたらより食べやすくなりました‼︎
酒粕はアミノ酸やビタミン、酵素などの栄養がとても豊富で、中でもコラーゲンを作り出す“ アルファ・エチルグルコシド ”が最近注目されているようです。
この成分は体内に入るとコラーゲンを作り出す効果があるのですが、これは日本酒と酒粕にしか含まれていないのだそう🍶
酒粕が『食べる美容液』と呼ばれる所以ですね。
気をつけたいのが、酒粕は日本酒などを醸造する過程で残ったものなのでアルコール分(エタノール)があることです。
エタノールが8%程含まれていて、酒粕レーズンのようにそのまま加熱せずに食べると酒酔いしてしまいます。
お酒を控えている人やお酒が飲めない人、お酒に弱い人は食べないようにするか、加熱調理に使って食べる方が安心です。
また、車の運転をする時やお仕事をする時も同じように気をつけてくださいね。
お酒に強めの私も一口でほろ酔い…🥴
体調や食べる時間帯に気をつけて酒粕レーズンを楽しんでいきます。
料理にも活躍してくれそうなので、酒粕を使ったレシピも色々チャレンジしていきたいです💪
ishikayaka
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