2020.10.17
カテゴリ： 今月の・・・
今日は寒い・・・寒い・・朝から家族全員に「寒い寒い！」を連発していました。
都内は なんと12月上旬気温だそうです。
こんな日は 家でゆっくりと温かいお茶でも飲みながら・・・おいしい和菓子を堪能
今回は 榮太樓総本舗の 金鍔（きんつば）を買ってみました。
幕末の頃 榮太樓は当時日本橋にあった魚河岸に集まる人たちを相手に
屋台で金鍔を売っていたそうです。
榮太樓の金鍔は評判となり 店を構えることに・・それが現在の本店がある場所だそうです。
HPより
金鍔は 現在も 小麦の薄皮でたっぷりの餡をつつみ ごま油を引いた銅板で香ばしく
焼く製法は変わらないそうです。
餡は 北海道十勝産のエリモ小豆を使用 小豆本来のコクが残るように渋抜きし
一晩の蜜漬を経て粒をつぶさぬように丁寧に練り上げられる。
下に写っているのが 金鍔の型ですね・・
日持ちがする真空パックと 当日に食さなくてはならない生菓子の2種類があります。
今回は 生菓子のほうを 豆大福と一緒にチョイス。
金鍔 250円 豆大福 270円
どちらも・・おいしそうです・・
断面はこちら・・小麦の皮が薄いのがわかります。
ほどよい甘さ・・小豆のしっかりとした食感が残っていて・・あんこ というよりは
小豆を食べている感が強い。
甘いけど しつこくない甘さ・・・ゴマとの調和もピッタリです。
ちょっと苦めの緑茶が飲みたくなる味わい・・・抹茶入り緑茶などいいかもしれません。
都内は なんと12月上旬気温だそうです。
こんな日は 家でゆっくりと温かいお茶でも飲みながら・・・おいしい和菓子を堪能
今回は 榮太樓総本舗の 金鍔（きんつば）を買ってみました。
幕末の頃 榮太樓は当時日本橋にあった魚河岸に集まる人たちを相手に
屋台で金鍔を売っていたそうです。
榮太樓の金鍔は評判となり 店を構えることに・・それが現在の本店がある場所だそうです。
HPより
金鍔は 現在も 小麦の薄皮でたっぷりの餡をつつみ ごま油を引いた銅板で香ばしく
焼く製法は変わらないそうです。
餡は 北海道十勝産のエリモ小豆を使用 小豆本来のコクが残るように渋抜きし
一晩の蜜漬を経て粒をつぶさぬように丁寧に練り上げられる。
下に写っているのが 金鍔の型ですね・・
日持ちがする真空パックと 当日に食さなくてはならない生菓子の2種類があります。
今回は 生菓子のほうを 豆大福と一緒にチョイス。
金鍔 250円 豆大福 270円
どちらも・・おいしそうです・・
断面はこちら・・小麦の皮が薄いのがわかります。
ほどよい甘さ・・小豆のしっかりとした食感が残っていて・・あんこ というよりは
小豆を食べている感が強い。
甘いけど しつこくない甘さ・・・ゴマとの調和もピッタリです。
ちょっと苦めの緑茶が飲みたくなる味わい・・・抹茶入り緑茶などいいかもしれません。
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