食べアル記

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July 28, 2004

岩崎屋で氷入りのビールを飲む

(6)

テーマ：立ち飲み屋(3)

カテゴリ：伊勢佐木町・日ノ出町・黄金町

横浜、黄金町の（正しくは若葉町）〈岩崎屋〉といえば、なんといってもスタミナ（まむし入りスタミナチューハイ）ですが、今日は暑いのでビールです。一番搾りの中ビンを頼み、「グラスに氷を入れてください」と頼みます。日本ではビールを飲むのにグラスに氷など入れると９９人中９８人までが困ったような顔をしますが、ハワイでは当たり前のことです。私は２年間のハワイ育ちですので何の違和感もありません。ハワイでも日本でも、暑いときはこのほうがおいしいです。氷を入れたグラスにビールを注ぐと当然泡が立ちますが、これがいいのです。きめ細かい泡がたち、かえってビールがおいしくなります。生ビールと同じようになります。ビール飲みのプロが「缶ビールのおいしい飲み方」を紹介していたことがあって、それはまずビールを勢い良くグラスに注いで泡を立てることでした。当然グラスのなかは最初は泡ばかりになりますが、その泡が落ち着いてくるときめ細かい泡となり、きめ細かい泡になったところで再度ビールを少しずつグラスに注ぐのです。このときは静かに注ぎます。そうすると泡のなかに炭酸が封じ込まれておいしいビールができあがるのです。氷入りのビールはこれと同じ原理でおいしくなるのです。

おつまみはアスパラです。ここのアスパラは当然“缶”ですが、普通の缶入りアスパラと違って｢太い」のです。同じアスパラでも細いアスパラはおいしくありません。太いアスパラほどおいしいのです。これに塩をかけて食べるとおいしいのですが、不覚にも今日は「塩！」と注文するのを忘れ、マヨネーズで食べる羽目となりました。

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