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2007.09.07

ハゲ天　　　横浜のてんぷらの名店！

(10)

テーマ：お気に入りのレストラン(33)

カテゴリ：港北ニュータウンのお店

と言っても、　カウンターで食べる　高級てんぷら店ではなく
揚げたてを　持ってきてはくれるけど　リーズナブルな　お店

本日行ったのは、
横浜市営地下鉄センター北前　モザイクモール港北５Ｆ

ハゲ天

hageten1

右側が　ほうじ茶
左側は　お新香のセット　ゆかり塩　　それから　てんつゆは
甘口と　辛口が　選べるように　なっています。

揚げたてのてんぷらは向かいの　紙の上に　運ばれてきます。

通常なら　ビールなどを　飲みながら　てんぷらを　食べて
最後の絞めに、　ご飯と　お味噌汁が　運ばれて来るのですが
今日はお酒を飲まないので　

hageten2

なめこの　茶漬け（わさび入り）

hageten6

車麩と豆腐となめこの　赤だしが
運ばれてきました。
ここの　赤だしは　絶品！

hageten3

最初は　えびのてんぷらと　えびのほうれん草巻きのてんぷら
おいしいです。

hageten4

次は　松茸と　山芋の磯辺上げと　サトイモの　３種
里芋には　２種類のお味噌が塗ってありました。

hageten5

ここまで　全部　ゆかり塩で食べました。

もっと　高級なてんぷら屋さん　関内の天七などだと
カウンターで　食べる速度にあわせて　揚げて頂いて
お塩も抹茶塩、カレーのお塩　など　いろいろあり
これはレモンを絞ってとか　これは　てんつゆでとか
これは　大根おろしを　乗せて　そのまま　とか
いろいろ　アドバイスを　貰いながら　食べるのですが
お値段が　1/10なので　そこまでは　要求できません。

でも　ゆかり塩も　おいしかったです。

hageten7

次は　キス　サンマなどの　お魚３種
これは　てんつゆで　頂きました。

最後に
hageten9

ホタテとえびのかきあげで　てんぷらのコースは終わりでしたが

大好きな　しいたけのてんぷらを　別注
hageten8

てんぷらは　季節のコース1,750円
しいたけは　150円

合計　1,900円の　一人ディナーでした。

関内の天七ですと　メニューがなく　全部コースですので
昼のコースで　7,500円位。
夜は　一人　15,000円くらいだと　思います。
（今は　あまり　行っていないので　お値段は確かではないけれど
そのくらいの　つもりで　行かれたほうがいいと　思います。

その代わり、目の前で　5人くらいに　一人　職人さんがついて
食べる速度に　合わせて　揚げて頂けます。

しかも　材料は　全部　おさしみで食べても　大丈夫な品ばかりですので
おいしくないわけが　ありません。

ここのてんぷらだけは　フルコースで食べても　絶対　胃に
もたれません。

天七や　ハゲ天に　通って　おいしいてんぷらを揚げるコツ
教わりました。
まず、材料は　新鮮であること。　直前まで　よく冷やしておくこと。
粉は　薄めに溶き、　さっと　くぐらせる程度の　衣の薄さで
上等の油で　揚げること。
揚げる間も　てんぷらの衣は　冷やしておいたほうが　良いのです。
私は　家で揚げる時は　てんぷらの衣に　氷を入れていました。

もちろん　大根おろしや　すだちなど　また　抹茶塩なども
そろえると　おもてなし料理に　なりますね。

でも　なによりの　コツは　揚げたて！　を　食べて頂くこと。
家族が多いと　無理かもしれませんね・・