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2003年5月 フランスから持ち帰った伝統的製法を全てのパン作りに取り入れ 一つ一つ手作りのパンを、高性能御影（みかげ）石床釜で焼いています。
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2005年04月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
本日フランスから我が敬愛するブーランジェ、ドラフォス夫妻が来店されました！
あのドミニク・ドｳーセ氏のほんとうの師にもあたるドラフォス夫妻は40年以上パン屋を営み(職人歴は50年以上）現在は引退しましたが、今回はドミニク氏の計らいで大阪での食の博覧会で自慢のタルトタタンを焼くために来日したのです。
そんな彼らがフランスの製パン学校日本支部代表の塚田氏とともに中部国際空港からお店に直行してくれたのですからそれはもう、ただごとではないどえらい！
感動でした！
じじぱんのバゲットとクロワッサンはドラフォス氏のレシピと製法をもとに作っており今回はどうしてもこれを食べてもらいたかったのでした。
そしてどちらも最高級のお言葉をいただき、お世辞なのはわかっていますが素直にうれしかった！感動した！涙でちゃいました！
何より今の自分のすがたを彼らに見てもらうことができたことで、フランスでお世話になった彼らへの恩返しになり自分の中でひとつの区切りとなりました。
これを期にまた新たな気持ちでパンを焼いていこうと思います。
フランスで学んだものを地域のお客さまにお返していくのが私たちの役目と信じて。
あのドミニク・ドｳーセ氏のほんとうの師にもあたるドラフォス夫妻は40年以上パン屋を営み(職人歴は50年以上）現在は引退しましたが、今回はドミニク氏の計らいで大阪での食の博覧会で自慢のタルトタタンを焼くために来日したのです。
そんな彼らがフランスの製パン学校日本支部代表の塚田氏とともに中部国際空港からお店に直行してくれたのですからそれはもう、ただごとではないどえらい！
感動でした！
じじぱんのバゲットとクロワッサンはドラフォス氏のレシピと製法をもとに作っており今回はどうしてもこれを食べてもらいたかったのでした。
そしてどちらも最高級のお言葉をいただき、お世辞なのはわかっていますが素直にうれしかった！感動した！涙でちゃいました！
何より今の自分のすがたを彼らに見てもらうことができたことで、フランスでお世話になった彼らへの恩返しになり自分の中でひとつの区切りとなりました。
これを期にまた新たな気持ちでパンを焼いていこうと思います。
フランスで学んだものを地域のお客さまにお返していくのが私たちの役目と信じて。
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おぉぉー
コロすけ♪
さん
本日だったのですね！
さすが！！「最高級のお言葉」ですか～
僕はパンに関しては詳しいことはわかりませんが、
間違いなく、ぱぴ・ぱんのパンは美味いですっ！
うちのスタッフたちにも大好評でしたよ。
あ～、また食べたくなってきた。
おめでとうございます。 (2005年05月02日 18時27分04秒)
さすが！！「最高級のお言葉」ですか～
僕はパンに関しては詳しいことはわかりませんが、
間違いなく、ぱぴ・ぱんのパンは美味いですっ！
うちのスタッフたちにも大好評でしたよ。
あ～、また食べたくなってきた。
おめでとうございます。 (2005年05月02日 18時27分04秒)
Re:おぉぉー(04/20)
じじぱん
さん
コロすけ♪さん
いやーありがとうございます！
これからもがんばりますー！
美味しいパンがあってスタッフが笑顔でお客さんが
笑顔で皆が笑顔でいられるお店をつくります。
いや、口だけじゃなくって。それをやっていかなきゃいかんと思っているんです。
コロすけ♪さんのお店のように、人生かわる店。
忘れてないです。
あのセリフ、冷蔵庫のヨコにいまも張ってあります。
＞本日だったのですね！
＞さすが！！「最高級のお言葉」ですか～
＞
＞僕はパンに関しては詳しいことはわかりませんが、
＞間違いなく、ぱぴ・ぱんのパンは美味いですっ！
＞うちのスタッフたちにも大好評でしたよ。
＞
＞あ～、また食べたくなってきた。
＞
＞おめでとうございます。
-----
(2005年05月02日 20時03分13秒)
いやーありがとうございます！
これからもがんばりますー！
美味しいパンがあってスタッフが笑顔でお客さんが
笑顔で皆が笑顔でいられるお店をつくります。
いや、口だけじゃなくって。それをやっていかなきゃいかんと思っているんです。
コロすけ♪さんのお店のように、人生かわる店。
忘れてないです。
あのセリフ、冷蔵庫のヨコにいまも張ってあります。
＞本日だったのですね！
＞さすが！！「最高級のお言葉」ですか～
＞
＞僕はパンに関しては詳しいことはわかりませんが、
＞間違いなく、ぱぴ・ぱんのパンは美味いですっ！
＞うちのスタッフたちにも大好評でしたよ。
＞
＞あ～、また食べたくなってきた。
＞
＞おめでとうございます。
-----
(2005年05月02日 20時03分13秒)
Re:この奇跡をわすれない(04/20)
十日家
さん
おめでとうございます。
お世話になった方々に、最高の恩返しができた・・・
というか、その１完了！という感ですね。
果てしない、旅路も1歩の繰り返し。
師が同じ道を歩く姿を、肌で感じること。
そんな日をワタシも目指しております
(2005年05月30日 22時22分46秒)
お世話になった方々に、最高の恩返しができた・・・
というか、その１完了！という感ですね。
果てしない、旅路も1歩の繰り返し。
師が同じ道を歩く姿を、肌で感じること。
そんな日をワタシも目指しております
(2005年05月30日 22時22分46秒)
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