海辺の生活。

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January 10, 2017

＊鶏手羽と大根のこっくり煮。＊風邪予防に。白身魚のねぎ蒸し。

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(50653)

カテゴリ：料理

母はショートステイから帰ってきても変わらず、
今朝も早くから紙を眺めては折り続けています。
変わらないことが本当に幸せ。

今年の年配の方からの年賀状には
体調を崩したり、怪我をしたりと書いてあるものが
本当に多くありました。
そして必ず最後には「健康第一」とありました。
相変わらずノロやインフルも流行っているし、
寒くなってきて体も固まってきているので、
本当に気をつけなければと気を引き締めました

さて、昨日はいただきものの焼売があったので
それに餃子も作って中華風の献立でした。
なので今日は和食
鰆（さわら）をねぎ蒸しにして、
手羽と大根を煮て、
もずくの味噌汁に白菜の和え物にお漬物。

鶏手羽と大根のこっくり煮

鶏手羽元8本に食べ良いように縦に1本切り込みを入れ、少量の油で表面を焼く。大根1/4~1/3本皮をむき乱切りにし加え炒める。しょうが1かけ薄切りも加える。砂糖大2（今日は黒糖）、みりん大3、酒大3、醤油大2、水1カップを加え、沸騰してアクがあれば取り、落し蓋をして弱めの中火で煮汁が少なくなるまで約15分煮る。

大根の他、ごぼうやれんこん等も美味しいですね。
ゆで卵も
煮た大豆を入れたものも好きです。

白身魚のねぎ蒸し（3~4人分）

魚3~4切れに塩少々をしておいて水気を拭く。ねぎ1本、しょうが1かけをせん切りにして上に乗せ、塩少々、酒大1をふりかけてラップをして電子レンジで4~6分蒸す。

私はそのままいただきますが、
夫はポン酢を、子どもはめんつゆをかけるのが好きです