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August 12, 2020

＊トマトのエスニックサラダ。《岐阜県産夏秋トマト♪♪》＊カフェ、再スタート。

テーマ：暮らしを楽しむ(387774)

カテゴリ：野菜料理

今日も猛暑でした
でも暑さにもコロナにも負けたくない

よく食べてよく寝て、
体力をキープしなければ。

レシピブログの岐阜県産トマトで夏のスタミナおかずモニター参加中

モニタープレゼントの岐阜県産の夏秋トマト。
今日もトマトを美味しく食べて、
夏の元気をいただきます

トマトとズッキーニと春雨を
ナンプラー（ニョクマム）を使った
にんにくしょうがのドレッシングで和え、
ナッツを散らして。
エスニックなサラダは暑い日に元気が出ます。
よく冷やして召し上がれ

岐阜県産夏秋トマトのエスニックサラダ
＜材料＞（2人）
岐阜県産夏秋トマト　　1個···八割りにし、斜め半分に切る
ズッキーニまたはきゅうり　1/3~1/2本···小口切りや薄い半月切りにし塩少々し水気を絞る
春雨　　　30~40g···表示を参考にサラダ用に茹で長ければ切る

★砂糖　　大さじ1/2
★おろししょうが　小さじ1/2~1
★おろしにんにく　小さじ1/2~1
★酢　　　大さじ1
★ナンプラーまたはニョクマム　大さじ1
★醤油　　大さじ1
★ごま油　大さじ1/2

大葉またはパクチー　3枚
松の実またはピーナッツ(みじん切り)　大さじ1~2

＜作り方＞
(1)ボールに★を合わせドレッシングを作る。
(2)(1)に春雨、ズッキーニ、トマトを加え和える。皿に盛り、大葉、松の実を散らす。

　　

本当はパクチーを使いたかったけれど、
他の家族が苦手なので今回は大葉を使っています。
あ〜、パクチーが食べたいな〜

ドレッシングの酢をレモン汁やライム汁にすると
さらにエスニック感が増します。

トマト入りの春雨サラダ、
トマトの美味しい季節に是非

夕べのトマトのサラダ、こちらも簡単でオススメです
トマトとズッキーニを重ねてドレッシングをかけるだけ。
ズッキーニは塩を少々しています。
ドレッシングはトマトの端っこと玉ねぎ、大葉をみじん切りにして
酢、オリーブオイル、塩、こしょうと混ぜました。

　　