海辺の生活。

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August 10, 2020

＊トマトとなすのさっぱりサラダ。《岐阜県産夏秋トマト♪♪》＊おうちBBQを楽しむ。

テーマ：暮らしを楽しむ(384861)

カテゴリ：野菜料理

いつもの年なら夏はイベントが目白押しの海辺の町も
今年はとても静かです。
海岸で泳ぐ人もまばらで、
浜辺でいつも波談義に花を咲かせていたサーファー達も
さっと波に乗ってさっとお家に帰ります
ウォーキング、ランニングの人達は少し増えたかな
いつもと違う夏です。

少し気分を上げようと
久しぶりに屋上でBBQをしました。
岐阜県産夏秋トマトをなすと合わせてサラダ仕立てにしたら
簡単だけど美味しくて好評だったので、
お題のスタミナおかずとはちょっと違いますが
レシピを上げておきます

岐阜県産夏秋トマトとなすのさっぱりサラダ
＜材料＞（3~4人分）
岐阜県産夏秋トマト　2個（300g）···八割にし斜め半分に切る
なす　　　　　　　　2本(150~200g）···1cmくらいの輪切りや半月切り
しその葉　　　　　　4~5枚···せん切り
オリーブオイル　　　大さじ1＋1
★砂糖　　　　　　　大さじ1/2
★酢　　　　　　　　大さじ1
★醤油　　　　　　　大さじ1/2
★オリーブオイル　　大さじ1　

＜作り方＞
(1)フライパンにオリーブオイル大さじ1を温めなすを並べ焼く。裏返す時にオリーブオイル大さじ1を足す。　
(2)ボールに★を合わせドレッシングを作り、なす、トマト、しその半量を混ぜる。残りのしそはトッピングする。

岐阜県産夏秋トマトの味のバランスが良いので、
そのままでも美味しいところを
さらに工夫して料理に使うことで
ますます美味しさがアップします

スタミナおかずに仕立てる時は、
これに豚のしゃぶしゃぶ肉をさっと茹でで加えると
酸＋豚肉の組み合わせで疲れが取れるひと品になりますよ

その場合、ドレッシングを少し増量します。
是非

　　

JA全農岐阜✕レシピブログのモニターコラボ企画

レシピブログの岐阜県産トマトで夏のスタミナおかずモニター参加中

　　　　　　

おうちBBQのテーマは「コロナに負けない」
なので乾杯はコロナビールで
ご近所の焼き鳥屋さんの焼き鳥をメインに、
タイ風チキンのガイヤーン、
茅ヶ崎牛、ホルモン、ウィンナー。
サイドディッシュにトマトとなすのサラダ、にんじんのラペ、枝豆。
野菜はかぼちゃ、万願寺唐辛子、とうもろこし、ロメインレタス。
はちみつ＆レモンのアイスクリームと梨で〆。

　　