ブナの杜　春夏秋冬２

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Apr 15, 2014

アザミ

カテゴリ：カテゴリ未分類

アザミは５０種類以上もあるようですが、これからの時期いつでもどこでも採取可能です。
http://www.e-yakusou.com/sou/sou125.htm
ヨーロッパ産のマリアアザミはシリマリンによる解毒効果が高く、肝機能改善サプリとして使用されているそうです。
http://www.f-gtc.or.jp/mTOR/mTOR.html
日本のアザミにも同じような効果があるかどうか不明ですが、薬効を調べると解毒とあるので少なからず効果があるのではと思っていますが、詳しい方がいたら教えて下さい。
アザミなんて食べられるのと思うかもしれませんが、アザミの根はヤマゴボウ。これなら馴染みがあるのではないでしょうか。
採取するときは軍手か革の手袋を準備して下さい。手がトゲでやられるのと、アクが強いので手が真黒になります。
茹でてアクを抜いて味噌炒めが好みです。
肝臓を解毒してくれるのなら今年は積極的に採って来て食べようと思います。

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