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2011/02/08

　長期熟成麦焼酎・麹屋伝兵衛
老松酒造株式会社
　麦、麦麹
　樫樽熟成5年
　アルコール度41％
　参考価格：2604円(720ml)

色は薄い金色。
香りは油性インク、バナナ、ミント、グラニュー糖？

香りはそんなに良い物ではなさそうだな。
溶剤感、果実感、無機質感が混在。
問題は味だな。ロックで飲むのが一番美味しくなる様に作ってあるらしい。
ステア回数は13～15回が理想、と箱に細かく記載されている。

【ストレート】
ほぉぉぉぉ・・・・・うるさいだけあって、味は相当なモノだな。
透明感というか軽快な飲み口で、極めて良い意味で“水の様”な味。
香りを直接嗅いだらイマイチだったが、飲んだ後鼻から抜ける香りは胡桃と蜂蜜とホワイトチョコレート。
硬質的な軽めのムルソーに近い繊細な甘味とふくよかな香りで、焼酎の枠を超える動きを魅せつける。
喉越しのチリチリとくる圧力で焼酎の印象を思い出させるが、余韻の着地もソフトで41％というアルコール度数を感じさせない。

【ロック】
あれ？うるさい事言ってた割にはあまり美味しくないな。
香りが薄れるのは仕方ないとしても、味の繊細な甘味がボコボコにされちゃって苦味が目立つ。
ストレート時の驚異的な高級感が急速に衰え、普通の焼酎になっちゃった。
それでも余韻の甘味が綺麗に伸びて当初の美味さは何とか残すが、雑な感じに。。
氷に使われた水との相性が良くなかったのかな！？

【水割り】
・酒1:水0.1
【ロック】時と【ストレート】時の中間っぽくて、味は良いけど余韻が荒れる。
甘い香りは有るが、プラスティックっぽい人工物のニュアンスも混じる。
どうも中途半端で、興味本位以外でわざわざやることはない飲み方。

・酒1:水1
香りはノッペリとしちゃって面白さが無い。
味もどこか平坦で、ただの“酒入りの水”に成り下がった。
良く言えば焼酎水割りとして万人向けの味わいだが、どっち付かずのハッキリしない味とも言える。

・酒1:水3～4
ん？意外に悪くないかも。
これ位薄まると逆にほのかな香りと味がさりげないアクセントになり、これはこれで見所が生まれる。
薄い紅茶(またはジャスミンティー？)っぽいニュアンスで飲み易さと爽やかさが向上した。

これは【ストレート】でチビチビ飲んでいくのが絶対にオススメ。
【ロック】も言うほど悪くはなかったけど、流石に【ストレート】時の美味さが想像を大きく超えていた。
【水割り】はもう考えなくて良いと思う。やっても酒1:水4だけでOK。とりあえず食事には合う。

【ロック】での味をウタってる割りにはあまり振るわなかったのが苦笑ものだが、【ストレート】時の美味さはそれを補って余りある。
好みの問題もある程度有るにしても、この麹屋伝兵衛の美味さはちょっと格が違った。
もう飲み易すぎて、ウィスキー並のアルコール度数を忘れてしまいそうになる。

ツマミはチーズとかと大ハマリしそうな感じ。でなければナッツ系(アーモンドやカシューナッツ)。
クリームチーズか薄切りのセミハード・パルミジャーノ・レッジャーノが相性良さそう。
水割りだったら何でもアリだろうけど。

値段以上。
ストレートだけなら3200円以上と言われても納得したかもしれない。
これはかなり美味い麦焼酎。

550ml程残しで2日後。(開栓50時間以上経過)
香りはさほど変わらず。

【ストレート】時の味に苦味が絡み始め、余韻も少々荒れ気味。
焼酎よりもよりウィスキーに近いニュアンスになり、開栓当初の綺麗な印象が薄れてる。
これはこれで美味さは十分あるけど、初日ほどではない。

【ロック】だともう少し味が落ち着いた感じになるかな。
苦味が混じってしまうのは変わらないが、開栓初日とも味はあまり変わらず安定してる。
焼酎っぽさを一番感じられるのがコレかもしれない。

【水割り】は初日と印象変わらず。
飲みやすいけど、まぁ普通の麦焼酎水割りレベル。
でも冷たい水で氷を浮かべてステアしたら爽やかな感じがして、初日と比べたら意外とアリな気がしてくる。
酒の甘味と苦味が水で薄まり、上手い事調和が取れてて、食中酒や寝酒には結構良好な相性に。

時間が経つとロック向きの味になるみたいだな。
水割りも悪くなくなった。
開栓初日のストレートのあの味はボトル購入者だけのボーナステイスト。
こうなると2000円代相応の味になるが、それでも十分美味い麦焼酎。

450ml程残しで4日後(開栓100時間以上経過)
香りは変わらず。

【ストレート】の味わいが2日後時よりもかなり軽くなってる。
苦味の出方も薄っぺらくて、1300円程度の安めの軽いウィスキーとも大差無い。
これはチョット納得いかんなぁ。

【ロック】で入れて冷たく締めれば甘味が復活して美味さが盛り返す。
2日目よりももう少し透き通った感じで、4日目【ストレート】よりもずっと美味い。

【水割り】は可も無く不可も無く。
飲み易いのは良いが、この焼酎の本来の長所を活かせてる感じはあまりしない。
まぁでも万人向けで、合わせる料理も場面も選ばないのはなかなか感心する。

う～ん、これ時間経過で味の衰え方がかなり顕著だな。
その中で【ロック】だけが、良くも悪くも安定した味を見せる。
時間が経つと【ロック】向けに作られてるという事が理解出来てきた。

やはり開栓直後は【ストレート】一択。
翌日以降は【ロック】か薄めに【水割り】が無難だな。
4日目の味も決して不味くはないが、正直1000円台の焼酎と同レベル。

開栓直後の【ストレート】の味は本当にスゴかった。
正直あの味を楽しめただけでも2600円は惜しくなかったと思ってる。
これがこの焼酎の特徴なのか奇跡が起きただけなのかはよく分からないが、麦焼酎ファンとしては麹屋伝兵衛は気に入った。

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およそ納得の価格設定。
変なウィスキーよりも味に高級感が有り、麦焼酎が好きな人なら満足度は高い。
見た目も結構ゴージャスで、贈答用にも悪くないと思う。

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