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2012年10月22日

料理におすすめ、放射温度計

テーマ：料理は道具で決まる！(160)

カテゴリ：おすすめキッチン用品

昨日のブログで、「グリルプレートを温め、熱くなったら」と簡単に書きましたが、こういうものを適温に熱するのって言うほど簡単じゃないと思います。

このグリルプレートはテフロン加工等のノンスティックじゃないので、鉄のフライパンを使うときのようにはじめに熱しておかないと、材料によってはこげてしまうことがあります。
（買ったばかりのときはシリコン塗装してありますが、だんだんはげてしまいます）

フライパンを焦がさず使うには、（１）まず熱々にする。（２）油をなじませる。（３）適温に冷まして新しい油をひく。のですが、（１）と（３）の温度を見極めるのは熟練の技じゃないかと思います。

でもね、私には強～い味方があるんです。それがこれ！

放射温度計です。

もともとは夫君が「天ぷらを揚げるときに便利」っていうので秋葉原で買ってきたものなのですが、いろんな温度をささっとみるのにとっても便利。これがあるとほぼ間違いなく、焦がさないで卵焼きや炒め物を作れます。

最近では、その辺のお店やネットでもたくさん売っているようなので、皆様、使ってみてはいかがでしょうか？