いつも、三つ峠に行く時は、おおよそのメニューを考えてから行きます。途中、深夜のスーパーで、手に入りやすい物を使うことが多いですね。今回決めていたのは「桜鍋」です。馬肉のすき焼き・・・と言ったら分かりやすいでしょうか。
馬肉は、近所の「相沢肉店」でばら肉100g¥198を200gほど用意しました。野菜は、長ネギ(代用で小ネギを使用)、春菊・ハクサイ・水菜などの野菜(今回は小松菜)、大根が材料です。
野菜を入れます。大根は茹でてから入れると火の通りが早いのですが、今回は薄くスライスしたものを生で入れます。この状態で蓋をして数分待ちます。野菜から水が出て、いい感じになってきたら・・・
味噌を大さじ1ほど入れ、沸騰したら出来上がりです。桜肉は、全く癖が無く牛肉よりはるかに安いのでお薦めです。ただし、加熱しすぎると硬くなるので注意!
桜鍋っていうのは、東京や青森、信州にはありますが、山梨では定番ではないようです。ですから、僕のレシピも何風というのはありません。すき焼きと同じで、野菜なども好みで組み合わせ方は無限にあります。焼豆腐とか、エノキタケなんかもいいでしょう。
鍋に残った汁を、ご飯に掛けて牛丼風にしてしまえば、何も残らず「完食!」になります。
ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします!
中華点心の工場直売 2024.09.28
またまた自家製干物作り 2024.09.27
本当に米は足りているのか? 2024.09.01
PR
カレンダー
コメント新着
キーワードサーチ