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高槻ゆき子
パン作り中心にお料理未熟者、 （一応）楽しく頑張ってます。。
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Oct 29, 2006
カテゴリ： 手作りパン。。
基本コースA
E イングリッシュマフィン
Eは、イングランドのEとのこと。
ちなみに、よくお菓子屋さんで見かけるカップに入っているマフィンは、
アメリカンマフィンというらしい。。
イングリッシュマフィンは、英国の伝統的なパンとのこと。。
水分を吸いやすいコーンミールというとうもろこしの粉を使用。
食べたときのつぶつぶ感が面白いし美味しいｖｖ
発酵を横に伸ばすために、天板を重ねて押さえつける発酵方法。
基本でもちょっとレベルアップした感じ？
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