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2006年05月の記事
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わらべ村アースマーケット
明日から「わらべ村のアースマーケット」開催です♪ 去年もこのブログでご紹介させていただいておりますが、ビーガンでお砂糖不使用、ノーケミカルの屋台、お店、ステージ等々楽しさいっぱいのイベントです。ご都合のつかれます方、是非是非お出かけになってください。 明日は、以前の日記にも少し書かせていただきましたが、私たちの町、吹上町の本曵きの日でもあります。 またran@さんに教えていただいた、ローリング・ストーンズ ア・ビガー・バン ツアー4月2日(日)、さいたまスーパーアリーナでのライブ放送もあります。 明日はわたしにとって「たいへんな日」です。今日もこれから出来るだけ準備いたします。 末尾になりましたが、明日は式年遷宮と、わらべ村さんのイベントの仕込みのため、誠に勝手ながら、お店を休ませていただきますm(__)m。何とぞよろしくお願い致します。
May 26, 2006
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レモンピールとくるみ、おからのケーキ
伊勢屋豆兵衛という、とぉ～っても美味しいゆばやさんがあります。そこで湯葉を買わせてもらっているのですが、豆腐のよりずっと大豆の含有率が多い、ゆばのおからは、とっても美味しいのです。 今日はそのおからをいただいたので、丁寧にから煎りし、ぐっとおからの割合を増やして、「レモンピールとくるみ、おからのケーキ」を焼いてみました。しっくり、しっとり美味しいケーキが焼けました♪
May 25, 2006
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「玄米マサラライスサラダ」「ひえとじゃが芋のスープ」他
「ベジバーグ」玉ねぎ、おから、玄米に蓮根おろしのバーグです。 トマトソース味で。「ひえとじゃが芋のスープ」シンプルにじゃが芋とひえと、スナップえんどうのみです。 隠し味は麦味噌。「ニラのおひたし」わ菜園さんのニラが甘～～い☆「お漬け物」「玄米マサラライスサラダ」レタス、コーン、人参、かぶ、玉ねぎ、玄米、カシュウナッツ、ひまわりの種 使用。 レタス、かぶ、玉ねぎは生で使いました。ガラムマサラとターメリックに塩胡椒、オリーブオイル、菜種油、梅酢、醤油のドレッシングで和えました。 真ん中は「ひじきとれんこんのサラダ」ひじきを先に醤油、梅酢、菜種油でマリネしてあります。 また今日は春菊の茎のさっと茹でたもの、白菜の千切りの生も一緒に入れました。 隠し味は粒マスタードです。
May 23, 2006
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お弁当達☆
ひさしぶりに沢山のお弁当のご注文をいただきました。 このお弁当達☆なんだか、とても嬉しそうに並んでいるように見えませんか?素敵なお集りに、私のお弁当をご注文下さって、とてもとても嬉しい気持ちでお弁当を作らせていただきました。 お弁当達までうきうき並んでいるように見えてきます。 ありがとうございました。「本日のお弁当」竹の子とじゃが芋のコロッケ・もちきびとかぶのスープ・あらめと根菜の炒り煮・切り干し大根・トマトソースのスパゲティ・春菊とひじきの豆腐ソースサラダ・大根お漬け物・黒米とアマランサス入り五分搗きごはん
May 21, 2006
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「うるちきびナゲット」「もちきびとかぶのスープ」他
「うるちきびナゲット」玉ねぎと凍り豆腐も入っています。今日のはひまわりの種も入れてみました。 揚げたてに軽くお塩をふって。「もちきびとかぶのスープ」「春菊と海苔のサラダ」すり胡麻にひまわりの種もトッピング。 お野菜は春菊の他に、レタス、大根、人参も入れました。「一本漬け」「大根葉漬け」「玉ねぎの葉と人参の粒マスタード＆豆腐ソース」真ん中は「あらめと根菜の煮物」ごぼう、人参、蓮根、大豆、揚げをあらめと炒り煮にしました。
May 20, 2006
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野菜の花。
わ菜園さんから届いたお野菜の中に、新聞紙に包まれたかわいいお花が♪りえちゃんの優しい心遣いに、感謝感激した私はメールで「ありがと～～う。」と打ちました。 そうしましたら、りえちゃんから「それ野菜の花なんですよ。何の野菜でしょぉか。」、と来ました。 皆さん何の野菜のお花かご存知ですか? ちなみに私は当ったり♪ましたょ(^_^)。
May 18, 2006
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かぶのお漬け物
ぬかちゃん製、かぶのお漬け物。 わ菜園さんの美味しいかぶとぬかちゃんのお陰で、なんだか、どこか☆フルーティー☆な感じのするお漬け物です♪
May 17, 2006
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「凍り豆腐カツ」「豆と野菜のミネストローネ」他
「凍り豆腐カツ」昆布出汁とお醤油味で煮きった凍り豆腐に、いつもの様に、小麦粉→水溶き小麦粉→天然酵母パン粉と衣付けし菜種油で揚げました。 人参のピューレにお醤油と梅酢で味付けたソースをかけてます。「豆と野菜のミネストローネ」今日のお豆さん達は、金時豆、ひよこ豆、緑豆、緑レンズ豆さんです。 玉ねぎ、かぶ、白菜、トマトピューレに青みはかぶの葉です。 味付けは塩胡椒、少量のベジブイヨン、お醤油に麦味噌です。大ブレーク中「小松菜めかぶあえ」あな吉さん多謝。「お漬け物」「根菜のきんぴら」ごぼう、人参、蓮根を胡麻油で炒め、酒、味醂、醤油で味付け、仕上げに白炒りごまをぱらぱらっと♪真ん中は「ひじきと生野菜のサラダ」人参、大根、かぶ、レタス、水菜をマリネしたひじきと和えて。 白すり胡麻、オレンジジュース、レモン汁、梅酢、生姜汁、お醤油のドレッシングをかけて。
May 16, 2006
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「野菜のかき揚げ」「もちあわとかぶ、コーンのスープ」
「野菜のかき揚げ」はキャベツに新玉ねぎ、人参、水菜、さつま芋のかき揚げです。「もちあわとかぶ、コーンのスープ」玉ねぎを胡麻油で甘みの出るまで炒め、かぶのダイス切りとオーガニック粒コーン、昆布、水を加えて沸騰後、もちあわと塩も加え弱火でコトコト30分ほど煮ました。 とろみも味もやさしい感じです。 青みはかぶの葉です。「ニラのチヂミ」やはり凍り豆腐入り。「お漬け物」「蒸しじゃが芋の梅酢ドレッシング」はと麦ポンのトッピング。真ん中「ひじきと大根のきんぴら」この時期のとうがたってしまった大根は、とうのたった皮付近の部分を貯めておき、たまって来たら千切りにして胡麻油でひじきと共に炒めます。コリコリとして、しっかりしてて、とうがたっている方がかえって美味しい☆と思っております。サッと湯がいた大根の葉も和えました。
May 15, 2006
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豆乳ムース<ブルーベリー>
今日のおやつは、「豆乳ムース-ブルーベリー-」を作りました。 葛と寒天でゆるゆるにフルーチェ風に固めました。甘みはメープルシロップと無糖のブルーベリージャムです。
May 13, 2006
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「蓮根団子と人参の串」「新玉ねぎと黒豆のサラダ」他
今日のはテイクアウトのお弁当（大）です。 左端のスープは「旬菜と玄米のスープ」。玉ねぎ、人参、じゃが芋、ねぎ、かぶ、白菜、玄米で作りました。昆布出汁に塩と薄口醤油で調味しました。 左下から「蓮根団子と人参の串」蓮根のすりおろしに青のり、天然酵母パン粉、片栗粉少々を混ぜ、ボールにして揚げてます。 蒸してオーブン焼きした人参と串に刺して。 隠れてて、見え難いですが「里芋のマッシュ」をレタスに包んでお付けしています。miyaさんのブログで教えていただいたもの。そのとおり作らせていただきました。とても美味しかったぁ～♪です。 miyaさんまことに有り難うございますm(__)m。「黒豆と新玉ねぎの梅酢サラダ」茹でて柔らかくなったまだ温かい黒豆を薄く回し切りにした新玉ねぎと一緒に梅酢2:菜種油1の割合のドレッシングで、和えます。 いつものドレッシングと油と酢の割合が逆です。豆のサラダのときはいつも梅酢の割合を多くする方が合うように思っています。「車麩とねぎの煮付け」好き焼き風です。わ菜園さんの葉たまねぎとっても甘くて美味しかったです。左上、「お漬け物」と、またまた「めかぶ和え♪」今日のはかぶの葉です。あな吉さんのめかぶ和え、とても美味しいので昨日にひきつづき今日も☆です。「黒米とアマランサス入りの五分搗き米のご飯」。 温かい日が続くな、と思えばまた肌寒い日。今日はこのスープを皆さんに喜んでいただけましたm(__)m。
May 12, 2006
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「トマトライスコロッケ」他
「トマトライスコロッケ」玄米ご飯に、玉ねぎと人参とトマト缶で作ったトマトソース、コーンとひよこ豆を混ぜ、衣付けして揚げたライスコロッケです。「人参スープ」玉ねぎと人参の重ね煮をし、水とお塩、豆味噌で調味。仕上げに豆乳とパセリを。「新じゃが芋梅酢ドレッシングサラダ」レタスと水菜と蒸しじゃが芋を梅酢ドレッシングで和え、はと麦ポンとひまわりの種のトッピング。ぬかちゃん製「人参のお漬け物」。「ごぼうの梅胡麻ソース和え」。「スナップえんどうの胡麻和え」。真ん中は「チンゲンツァイのめかぶ和え」あな吉さんに教えていただいたもの。とても美味し～～い♪
May 11, 2006
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干しりんごと干しあんずのパイ
今日はオーガニック干しりんごとオーガニック干しあんずを使ってパイを焼きました。 生のりんごを炊いたものとは違った甘さと酸っぱさがありまする。
May 9, 2006
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「豆と野菜のミネストローネ」「湯葉サラダ」他
「新じゃがときんぴらごぼうのコロッケ」じゃが芋の味が新鮮♪に感じます。「豆と野菜のミネストローネ」緑レンズ豆、ひよこ豆、白花豆に、玉ねぎ、人参、大根、小松菜、トマト缶が入っています。ローリエとローズマリー、ベジブイヨン、塩胡椒、豆味噌、お醤油で調味しました。 これは多分緑レンズ豆のお力だと思うのですが、ビーフ味というか、ハッシュドビーフかハヤシライス（?）のようなお味になるんだな～、これがなぜか♪と私的には思っております。。。る。「ひじきと青菜、粒そばのソテー」青菜はかぶの葉です。「お漬け物」「全粒ペンネトマトソース」ブロッコリーも一緒です。 真ん中は「湯葉サラダ」。壬生菜、大根、人参、棒湯葉に白すり胡麻をたっぷりかけて、オレンジジュースと生姜汁、醤油、レモン汁、梅酢、胡麻油、菜種油のドレッシングで。
May 6, 2006
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キャロブとバナナ、おからのケーキ
3回連続ナチュラル・スウィーツ、をお許し下さい。 今日のはキャロブとバナナ、おからのケーキです。
May 6, 2006
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オレンジピールとレモン、おからのケーキ
スゥーツ続きをお許し下さいm(__)m。 生地の中にオレンジピールと胡桃、おからを入れ、上にメープルシロップ漬けにしたレモンスライスをのせて焼きました。 おから効果で、とってもしっとりとしたケーキが焼き上がりました。。。。うれしい感触です。
May 5, 2006
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キャロブと干しバナナ、デーツのケーキ
最近「チョコバナナケーキ」っぽい、「キャロブと干しバナナ、デーツのケーキ」焼いてます。 材料はデーツ、干しバナナ、胡桃、キャロブ、強力粉、全粒粉、ナチュラルベーキングパウダー、塩、豆乳、菜種サラダ油、メープルシロップ、りんごジュースです。
May 2, 2006
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