2005年08月08日
テーマ： 食べ物あれこれ(51789)
カテゴリ： 食にまつわるあれこれ
以前関西ローカルの番組でタコヤキについての話がありました。
まさしく大阪ならではの話題ですけど。
関西の大阪・兵庫の一部の除くタコヤキは少し違うということでした。
何が違うか？
なんと キャベツ入り
特に京都のほとんどではキャベツ入りが主流だそうです。
いわく「キャベツが入っているほうが甘みが出ておいしい。」
というのが大方の意見でした。
結局、大阪のタコヤキはマズイと。
う～ん、そう来ましたか？
っていうか、それはタコヤキではなく、 お好み玉 では？
やっぱり安易に逃げたらダメですよ。
キャベツを入れれば甘みも出るでしょう。
でもそれは ごまかし ですから。
ダシ・小麦粉・卵などで、どれだけカリ！フワ！という食感と味が出せるかが勝負なんですよね。
お好み焼きと違って具で逃げることが出来ないんですから。
あくまでも具はタコのみ！
でも淡路島ではタマネギ入りってのがあるらしいです。
さすがタマネギの産地ですね～
まさしく大阪ならではの話題ですけど。
関西の大阪・兵庫の一部の除くタコヤキは少し違うということでした。
何が違うか？
なんと キャベツ入り
特に京都のほとんどではキャベツ入りが主流だそうです。
いわく「キャベツが入っているほうが甘みが出ておいしい。」
というのが大方の意見でした。
結局、大阪のタコヤキはマズイと。
う～ん、そう来ましたか？
っていうか、それはタコヤキではなく、 お好み玉 では？
やっぱり安易に逃げたらダメですよ。
キャベツを入れれば甘みも出るでしょう。
でもそれは ごまかし ですから。
ダシ・小麦粉・卵などで、どれだけカリ！フワ！という食感と味が出せるかが勝負なんですよね。
お好み焼きと違って具で逃げることが出来ないんですから。
あくまでも具はタコのみ！
でも淡路島ではタマネギ入りってのがあるらしいです。
さすがタマネギの産地ですね～
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最終更新日
2005年08月08日 11時28分27秒
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