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2005年09月17日

何が手抜き？と思うでしょうが、
最後までお付き合いください。

4人前
豚ミンチ150g ワンタンの皮15～20枚卵2個
チンゲンサイ1束生姜1片白ネギ5cm 青ネギ
ゴマ油鶏がらスープしょうゆ紹興酒酒

1．豚ミンチを包丁でたたき、みじん切りにした白ネギ・すりおろした生姜と混ぜ、ゴマ油小さじ1・酒小さじ1を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

2．チンゲンサイを食べやすい大きさに切る。

3．水1300cc・鶏がらスープ大さじ2・しょうゆ大さじ2・紹興酒大さじ2を沸騰させ、チンゲンサイを加える。

4．手順1のミンチを食べやすい大きさに分け、手順3の鍋に落とす。

5．ワンタンの皮を固まらないように数回に分けて、鍋に落としていく。

6．ミンチに火が通れば、溶き卵を回し入れて、小口切りにした青ネギを散らす。

ミンチをワンタンの皮で包みません。
結構面倒ですし、包んだものの似ている最中に出てきては水の泡です。
これが手抜きです。

いかがでしょうか？？？

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