キットの料理なブログ

プロフィール

kitpan55

フォローする

カレンダー

カテゴリ

カテゴリ未分類

(0)

パンを焼く

(0)

練り物天国

(1)

< 新しい記事

新着記事一覧(全1023件)

過去の記事 >

2005年12月21日

久しぶりに春巻き

テーマ：男料理とは言わせない！(451)

カテゴリ：夕食日記&レシピ

中身	スープ
豚バラ150g　　　ピーマン2個たけのこ40g ニンジン5cm シイタケ2個春雨20g	水200cc ガラスープ小さじ1 しょうゆ大さじ2 オイスターソース大さじ1 砂糖大さじ1 片栗粉大さじ1

春巻きの皮10枚
サラダ油大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉・水ともに大さじ1)

1．豚・ピーマン・タケノコ・ニンジン・シイタケを同じぐらいの幅の千切りにする。

2．春雨をぬるま湯適量で戻す。スープの材料を混ぜ合わせておく。

3．中華なべにサラダ油を引き、豚肉を炒める。
豚肉に火が通れば、ピーマン・タケノコ・ニンジン・シイタケを炒める。

4．全体に火が通れば、スープの材料・春雨を加える。

5．スープが沸騰すれば、水溶き片栗粉を混ぜ、とろみがつけば火を止める。

6．小麦粉(分量外)に水を少しずつ加えて糊状にする。

7．餡の熱が取れれば、春巻きの皮に巻く。
皮を斜めに置き、餡を乗せて、 クルリ、ペタペタ、クルクル～
全然分かりませんね・・・・すみません。。

8．揚げ油で皮が色よく揚げる。

サクっとした食感と、トロリとした具の食感がいいですよね。

そのままラップして冷凍しておくと便利です。

※3/17に修正しました。