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2006年08月04日

ブログを始める前に何度か挑んでは惨敗してきた、インドカレーです。

コクがないというのが敗因で、醤油を入れたりして誤魔化しましたが・・・

4人分
鶏モモ肉2枚
ほうれん草2袋(3束入り)
タマネギ大2個
リンゴ1個
ヨーグルト200g
生姜2片
ニンニク1片
カレー粉大さじ6～7
クミンシード大さじ1
スープ 300cc
ココナッツミルク(顆粒)大さじ3
ガラムマサラ
塩
コショウ少々
サラダ油大さじ4

1．タマネギ1個の1/4をすりおろし、ヨーグルトと合わせる。
半分に切ったモモ肉を30分ほど漬けておく。
焼く前にスプーンでヨーグルト等を落とす(捨てない)。

2．残りのタマネギ・リンゴ・生姜・ニンニクを小さめに切り、ミキサーで粗めのペースト状にする。

3．広めの鍋にサラダ油をひき、弱火で熱し、クミンシードを焦がさないように炒める。

4．クミンシードの香りが十分立てば、モモ肉の皮を下にして焼く。

5．皮の面が焼き上がれば裏返し、手順1のヨーグルトとタマネギ・手順2・カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

6．15分ほど煮込めば、モモ肉を取り出してスープを加えて5分ほど煮込む。

7．ほうれん草を3～5cmの長さに切り、鍋に加える。
ほうれん草がしんなりすれば、スープごとミキサーにかけて鍋に戻す。
モモ肉も鍋に戻す。

8．塩・ガラムマサラ・コショウを少しずつ足していき、味を調える。

9．ココナッツミルクを加えて、仕上げる。

直接は聞いてないのですが、
インド人曰く「毎日食べるものだから、時間をかけてオニオンペーストなんて作ってられない」そうです。

ミキサーでペースト状にするだけで、手間が省けますね。
これは完全に成功です！！
バンザ～イ！！！

ココナッツミルクが決めてですかね。
味がすごくまとまりますね。
う～ん・・・これでいいのか？？という状態から、
一気に仕上がりますよ。

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