■商品名: 【定番商品】D&H社 ランプフィッシュキャビア(黒)50g
■レビュアー: コバルト4105
※投稿時
■レビュー内容
サンドイッチやサラダ、等を作ることが多くトッピング用に、
キャビアの代用品があると知り興味を持ち購入しました。
まだ食していなく後日、料理を作り投稿予定です。 もっと詳しく見る
キャビアの代用品・・・ランプフィッシュ
ランプフィッシュの容器の底面
キャビアと言うとやはりチョウザメの卵を思い浮かべますが、
キャビアのコピー食品であるイミテーションキャビアも存在しており、ニシンの卵、
ランプフィッシュキャビア(ダンゴウウオ科の大型種、ランプフィッシュの卵)が、
流通しています。 また人工イクラのように人工キャビアも流通している。
此方はその名の通りアラスカや大西洋に生息している魚で、その卵は
粒の大きさ、味覚が純正キャビアに似ていることから、黒色に着色し、
純正キャビアの代用品として食されている。
北米では長年にわたり製造され、オープンサンドイッチのトッピングなどに
利用されているそうです。
後日、料理を作り投稿予定です。
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