2006年01月09日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 自家製酵母パン
美味しそうなシュガーバター（だっけ？）を見て、
家にも生クリームがあるある！！
これは作ってみなければ！と思いながら、
結局成形に時間の掛からない山食です（笑）
粉はキタノカオリ
酵母はカレンツ
生クリーム20％
中種25％
エキス10％
1次発酵7時間半
2次発酵2時間
前にも書きましたが、
発酵に時間が掛かるので、
普段は、牛乳・生クリームなどは入れないのですが、
やはり、生地はしっとり扱いやすいですね～。
生クリームを配合して生地が重くなっているので、
エキスで釜伸びを期待して。
でこんな焼き上がり。
(・・。)ん?あまり変らなかったかも～。
逆に伸びが悪い？！
断面はこんな感じ。
(⌒▽⌒)アハハ!荒れてます～～。
お味は～。
ふわふわ～、
生クリームが入っているのでしっとり～。
今日も美味しく頂きました。
満足＼(^o^)／
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