♪は（*￣▽￣）ノ（*￣▽￣）ノろぉ♪
白いご飯にじゃこ山椒を混ぜ混ぜして、おにぎりにしたら美味しいだろうなぁ。
じゃこの甘酢漬けも美味しそう。
今年も夏バテしそうなぽーにはピッタリ！
(2006.05.23 16:10:07)
白いご飯にじゃこ山椒を混ぜ混ぜして、おにぎりにしたら美味しいだろうなぁ。
じゃこの甘酢漬けも美味しそう。
今年も夏バテしそうなぽーにはピッタリ！
(2006.05.23 16:10:07)
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2006.05.22
テーマ： 取り寄せ美味しい物(169114)
カテゴリ： 美味しいゴハンを食べよう
「エイベックスのａ－ｂｏｘ」 をかけながらのドライブDAYでした
ワンパターンな行動ですが、大須賀というところのサンサンファームで地場野菜を買い込み
（今日の収穫はヤングコーン４０本くらい入っていて１５０円）とへちまのような３０ｃｍ位
のズッキーニ１本１００円でした。いちごは時期も終わりに近づいているようで、大きな
発砲スチロールにぎゅうぎゅう詰まって８００円・・・不揃いのいちごでしたが真っ赤で
美味しそうでした。うちは"紅ほっぺ派"なので買いませんでしたが・・・
ケーキなどのスイーツを作る方にはたまらない食材かも・・・
このヤングコーンは玄米酢と蜂蜜、カラーペッパーの漬け汁の中でピクルスになる予定です。
ＫＯＮＡはでかける目的はいつも食材探し・・・それにダージリンを巻き込んでいます。最初の
頃は「やっぱり面白くないのね～～」と感じるくらい、いつも車で待っていたダージリンですが
最近は、一緒にお店に入ってきて面白そうな食材を一緒に物色してくれます。
目が飛び出るほどの値段でないものに関しては、何も言わずにレジでお金を払うＫＯＮＡを
見守ってくれますが、「これ食べたい！！」と指差した先にある３０００円の網網メロンは・・・
さすがに却下されました。買うわけないじゃ～～～ん。本当は欲しいけどね・・・（ｴﾍﾍ）
２０年ほど前に、友人の紹介で京都の男衆の見習いさん（舞妓さんの着付師）と
絵付師（陶器の絵を描く人）と交流を持ったことがあります。その２人が
「とにかく食べてみよし」 とお土産にくれたのが”じゃこ山椒”でした。
ＧＷに帰省した時に母と一緒にちょっと高級なスーパーにお買い物に行ったのですが、
その時に一瓶１３００円・・・だったかな？”じゃこ山椒”を見つけました。欲しかった
のですが母に 「あの”じゃこ山椒”を食べたら他のものは食べられない・・・」 と言われ
そこで一旦諦めたKONA。でもやっぱり食べたい・・・
それまで”じゃこ”はそのまま大根おろしと一緒に食べたり、サラダに入れるだけだったので
”そこのじゃこ山椒”というのは私にとっては衝撃的な組み合わせでした。
その後、仕事で大阪、京都に行くたびに”じゃこ山椒”を購入するのですが、味付けが
甘すぎたり、味が薄すぎりと今ひとつ満足のいくものに出会えませんでした。そこで
ＫＯＮＡはあの衝撃を受けた”じゃこ山椒”をネットで購入することに決めました。
到着が楽しみ・・・２５日にＫＯＮＡ家に到着します。
これです。京都の東山にある 「はれま」 というところの”じゃこ山椒”です。
ふりかけのようにパサパサせず、佃煮のようにベタベタせず、絶妙なこの”じゃこ山椒”は、
山椒のピリピリ感がたまらないライスシーズニングです。ちょっとお値段はよいけれど、
「食べてみたい方」は是非おためしになってみてください。
なんでこんな話を始めたのかというと、今日御前崎の ”なぶら市場” で（これもいつもの
ドライブパターン）、１００ｇ４００円のしらす干しを２種類購入して、炊き立ての
ご飯と夕食に頂いたから・・・そこでかつお節も１本購入してきて、ダージリンの実家で
削り器をもらい借り（使わないのでいただけると言うラッキーさ！）して、ゴリゴリ削って
ちょっと醤油をたらして一緒に食べちゃいました丸大豆のお豆腐の冷奴や
ほうれん草のおひたしにも削り節をかけてパクッシンプルだけど満足な夕飯でした。
２日前に更新した日記”やはり料理は母に適わない”は、上書きをして消したまま、
まだ更新していませんが、そちらでご紹介した ”じゃこの甘酢漬け” は ねこままんちゃん から
「レシピちょうだ～～～い」 というリクエストを頂いたので、 ＫＯＮＡママレシピ をこちらに
載せておきますね。
材料
・にぼし （出汁を取った後のものでＯＫ） ２カップ
・紅花油 （別に紅花じゃなくてもＯＫ） 大さじ３
・白炒りごま 適量
（調味料用）
・穀物酢 １／２カップ（１００ｃｃ）
・砂糖 （ＫＯＮＡ実家は三温糖） 大さじ８～１０（７０～９０ｇ）
・出汁用昆布 （細く切っておく） ５ｃｍ
・タカの爪 １本
調理方法
(1) 調味料用食材ボールに入れて、泡立て器でよく撹拌する （お砂糖をよく溶かしてね）
(2) (1)を鍋にいれて沸騰直前で火からおろし、冷ましておく （お酢でむせない様にね）
(3) にぼしは水気をよく切ったものを、フライパンに油をいれた中で中火で焼き揚げする
(4) (3)のにぼしに(2)の調味料をかけ、ゴマをふる
これだけです。出来上がりも美味しいですが、冷蔵庫で一晩落ち着かせると酢と食材が
馴染んでもっと美味しくなります。冷蔵保存は２週間ほど。多めに作っておいて、箸休めの
一品にいかがでしょうか？
※ 出汁に使ったにぼしはそのままでも食べられるので、火を通しすぎると固くなりますのでご注意！
もし煮干をそのまま使うのであれば、ちょっとぬるま湯につけてやわらかくしておいたものの水気を切って使いましょう。
本当にありがとう！！
KONA
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Re:+++おいしい”じゃこ山椒”＆”煮干の甘酢漬けレシピ”+++(05/22)
sumy64
さん
KONAちゃんの所のお邪魔するのは本当に久々です・・・
ご無沙汰しております。
そして相変わらず夜更かしな私です。
じゃこ山椒・・・
とてもいい色ですね。
我が家にも今「いかなごのくぎ煮」があるのですよ・・・
でもこのいかなご・・・旦那のお弁当に入れるだけで私は食べないのです。
やっぱり山椒が入っていて、私は山椒が苦手なので
どうしても食べれなくて。
毎年頂いているので頂いてる手前「とっても美味しいです」と言ってしまう私・・・
じゃこ山椒もご飯がすすみそうですよね・・・
じゃこの酢漬け・・・とっても美味しそう！
私もレシピ参考にさせてもらいますね！
じゃこはカルシウムが取れていいですね・・・ (2006.05.23 01:40:51)
ご無沙汰しております。
そして相変わらず夜更かしな私です。
じゃこ山椒・・・
とてもいい色ですね。
我が家にも今「いかなごのくぎ煮」があるのですよ・・・
でもこのいかなご・・・旦那のお弁当に入れるだけで私は食べないのです。
やっぱり山椒が入っていて、私は山椒が苦手なので
どうしても食べれなくて。
毎年頂いているので頂いてる手前「とっても美味しいです」と言ってしまう私・・・
じゃこ山椒もご飯がすすみそうですよね・・・
じゃこの酢漬け・・・とっても美味しそう！
私もレシピ参考にさせてもらいますね！
じゃこはカルシウムが取れていいですね・・・ (2006.05.23 01:40:51)
Re:+++おいしい”じゃこ山椒”＆”煮干の甘酢漬けレシピ”+++(05/22)
RYO0112
さん
じゃこの甘酢漬け私も気になってました。
ままんちゃんならパパッと作れちゃいそう＾＾
じゃこ山椒も気になりますね。
こだわりの食って感じでとてもシンプルだし興味持っちゃいます～
私もいつか頼んでみたい逸品です＾＾ (2006.05.23 02:08:55)
ままんちゃんならパパッと作れちゃいそう＾＾
じゃこ山椒も気になりますね。
こだわりの食って感じでとてもシンプルだし興味持っちゃいます～
私もいつか頼んでみたい逸品です＾＾ (2006.05.23 02:08:55)
ウフッ♪
ねこままん
さん
たっぷりコメントしたいので、
お昼間にまたやってきます！
なにせ ぱぱんのご帰還タイム５時までに
「鴨なん」仕込んだり あれこれするから…
ポチッとなしておきまするぅ♪
あ～コメントしたや！！！！！
（＾＾；）
(2006.05.23 03:52:35)
お昼間にまたやってきます！
なにせ ぱぱんのご帰還タイム５時までに
「鴨なん」仕込んだり あれこれするから…
ポチッとなしておきまするぅ♪
あ～コメントしたや！！！！！
（＾＾；）
(2006.05.23 03:52:35)
がはは！予告どおりやって来たぜぃ♪
ねこままん
さん
午前中は会議の連絡など 事務処理でつぶれちゃいましたが、
すっかり済ませてやってきたよ♪
（注）ままんもたまには仕事をするのです…それでいいのか！！
サンサンファームさん 気前良すぎます！
このお野菜高騰の時期に ヤングコーン４０本１５０円！
思わず このまま会社の駐車場でネンネしてる車のハンドル握って
静岡に向かってぶっ飛ばしそうだわよ♪（笑）
はれまさん…あれだけ京都に通いながら…知りませんでした。
気分は「あれマ！」です！（ココは笑うところです！！）
京都の高島屋なんて、友達との待ち合わせ場所だったし、
京都の東山は8年も通ってた学校のあるところなのに…
その頃はジャンクフード好き好きガールだったから
こないな上品なものに目が向かなかったのね…
トホホ（T▼T）
煮干ちゃんの甘酢漬けレシピ ありがとう！！
毎日１０匹以上 ダシ引き後の煮干ちゃんができるので、
うれしい！！！
ありがとね♪
ダージリンも買い物好きになってきたのね♪
きっと、お料理の素質あるわ！
だって、ぱぱんも最近そうだも～ん♪
ままんの後ろで「金魚のフン」状態で、品物見てるし♪
ところが、この金魚のフン、たまに要らぬものを
あれこれ引っ掛けてくるのが いただけない！
なんど連呼したことか！
『そんなんこう（＝買う）たかて すぐなくなるやん。
もっと、使いまわせる食材にしてぇやぁ～！』
そう…主婦のように大根1本買って、
今日はブリ大根、次の日は大根サラダ、そのまた次の日は大根のお味噌汁などといった「使いまわし」ができんのばっかり 買おうとするから
ままんの逆鱗にふれるのよぉ！！
まっ、しゃ～ないか（＾＾；）
(2006.05.23 13:08:09)
すっかり済ませてやってきたよ♪
（注）ままんもたまには仕事をするのです…それでいいのか！！
サンサンファームさん 気前良すぎます！
このお野菜高騰の時期に ヤングコーン４０本１５０円！
思わず このまま会社の駐車場でネンネしてる車のハンドル握って
静岡に向かってぶっ飛ばしそうだわよ♪（笑）
はれまさん…あれだけ京都に通いながら…知りませんでした。
気分は「あれマ！」です！（ココは笑うところです！！）
京都の高島屋なんて、友達との待ち合わせ場所だったし、
京都の東山は8年も通ってた学校のあるところなのに…
その頃はジャンクフード好き好きガールだったから
こないな上品なものに目が向かなかったのね…
トホホ（T▼T）
煮干ちゃんの甘酢漬けレシピ ありがとう！！
毎日１０匹以上 ダシ引き後の煮干ちゃんができるので、
うれしい！！！
ありがとね♪
ダージリンも買い物好きになってきたのね♪
きっと、お料理の素質あるわ！
だって、ぱぱんも最近そうだも～ん♪
ままんの後ろで「金魚のフン」状態で、品物見てるし♪
ところが、この金魚のフン、たまに要らぬものを
あれこれ引っ掛けてくるのが いただけない！
なんど連呼したことか！
『そんなんこう（＝買う）たかて すぐなくなるやん。
もっと、使いまわせる食材にしてぇやぁ～！』
そう…主婦のように大根1本買って、
今日はブリ大根、次の日は大根サラダ、そのまた次の日は大根のお味噌汁などといった「使いまわし」ができんのばっかり 買おうとするから
ままんの逆鱗にふれるのよぉ！！
まっ、しゃ～ないか（＾＾；）
(2006.05.23 13:08:09)
Re:+++おいしい”じゃこ山椒”＆”煮干の甘酢漬けレシピ”+++(05/22)
ふるふるぽー
さん
KONAちゃん♪
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