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2008.02.11
テーマ： 今日 何飲んだ？(924)
カテゴリ： 新潟のお店
昨日、お友だちの家での飲み会で登場したこのお酒。
越乃寒梅「古酒・乙焼酎」。
越乃寒梅シリーズに焼酎が存在してたなんて、知らなかったー！
と、私同様に今、思った方、けっこういますよね？
この焼酎、越乃寒梅大吟醸の酒粕からつくられているそうで、
超稀少、ほとんど市場には出回っていないそうです。
新潟市東堀に、越乃寒梅をつくってる
石本酒造直営の 「きた山」 という飲み屋さんがあるのだけれど、
そこでも滅多にお目にかかれないらしい。
みんなが、キショー、キショーと言うものだから、
どのくらいスゴイものなのかなーと思ってグーグル検索してみたら、
ナント！１本３万７０００円で販売しているお店を発見！
好きな人は、それくらい出しても惜しくないってことなのかなー。
･･･ふーむ･･･。
･･･一説によると、“売るため”につくっているのではなく、
石本酒造が、お世話になった方に“配るため”につくっているのだとか。
持ってきたお友だちも、
「もらった（←一般的な贈答品という意味でなく）」って言ってたもの。
度数高いため（40度！）、
酒に弱い私は舐める程度にしか飲んでいないけれど、
クセなく、飲みやすかったです（越乃寒梅もそういうお酒だもんね）。
持ってきた本人は「度数高過ぎ！」と言って、
それほどお気に入りではない様子だったけれど･･･。
私は「これ、ロックで飲んだらかなりイケルはず」と思いました。
（次の日、仕事する予定だったので、控えましたけど）
･･･酒に弱い私のコメントは、あんま参考にならないか･･･。
で、初体験なモノをもう一つ。
お家に招いてくれたお友達のお母さんが 岩室 からもらってきた煮菜（にいな）。
漬物にした菜っ葉を煮たもの。
これがまた、うまいんだわ。
･･･これ、新潟の郷土料理とゆーことなのだけれど、
私は知りませんでした。
生まれも育ちも新潟（市）なんだけど･･･。
興味深かったので、ちょっとググッてみたのだけれど、
中越（長岡とか三条）の郷土料理と解説しているものもあれば、
下越（新潟市以北）の郷土料理と解説しているものもある。
そんで、基本はたい菜の漬物を塩出しして、煮るというものらしいけど、
白菜とか、野沢菜とか、バリエーションがいろいろあるみたい。
で、具材は漬け菜だけのシンプルなものもあり、
チクワやらにんじんやらこんにゃくやら打ち豆やらと、具だくさんのものもあり。
味付けに酒かすを使うものも。
※ Yhoo！智恵袋 に割と分かりやすく出てた。
同じく新潟の郷土料理ののっぺもくじら汁も、雑煮だって、
地域や家々で、スタイルは変わってくるものね。
寒梅焼酎と煮菜。
思いがけず“新潟の味”を楽しんだ夜でした。
■キショーな寒梅焼酎ですが、楽天でもいくつかのお店で扱ってました。
私が見た限り、ここんちが１番安い。どのお店も扱っている数は少ないようなので、飲んでみたい方はお早めに。
箱なし 越乃寒梅 古酒 乙焼酎 720ml（米焼酎）
■酒はあまり得意ではない私ですが、これは思わず「もっとくれぇ～！」と言ってしまいました。
美味しいよ、越乃寒梅大吟醸です。
越乃寒梅 大吟醸 500ml
２月８日ON・AIRのドリーム・プレス社（byTBS）の新潟特集で、
石本酒造を訪れた料理研究家の結城貢さんは、
「２級酒を燗でくれ！」って言ってましたよね。
（今は日本酒に１級とか２級のくくりはないけど）
あれ見て、結城さんはホントの酒飲みなんだなぁ～と思ってしまった。
越乃寒梅「古酒・乙焼酎」。
越乃寒梅シリーズに焼酎が存在してたなんて、知らなかったー！
と、私同様に今、思った方、けっこういますよね？
この焼酎、越乃寒梅大吟醸の酒粕からつくられているそうで、
超稀少、ほとんど市場には出回っていないそうです。
新潟市東堀に、越乃寒梅をつくってる
石本酒造直営の 「きた山」 という飲み屋さんがあるのだけれど、
そこでも滅多にお目にかかれないらしい。
みんなが、キショー、キショーと言うものだから、
どのくらいスゴイものなのかなーと思ってグーグル検索してみたら、
ナント！１本３万７０００円で販売しているお店を発見！
好きな人は、それくらい出しても惜しくないってことなのかなー。
･･･ふーむ･･･。
･･･一説によると、“売るため”につくっているのではなく、
石本酒造が、お世話になった方に“配るため”につくっているのだとか。
持ってきたお友だちも、
「もらった（←一般的な贈答品という意味でなく）」って言ってたもの。
度数高いため（40度！）、
酒に弱い私は舐める程度にしか飲んでいないけれど、
クセなく、飲みやすかったです（越乃寒梅もそういうお酒だもんね）。
持ってきた本人は「度数高過ぎ！」と言って、
それほどお気に入りではない様子だったけれど･･･。
私は「これ、ロックで飲んだらかなりイケルはず」と思いました。
（次の日、仕事する予定だったので、控えましたけど）
･･･酒に弱い私のコメントは、あんま参考にならないか･･･。
で、初体験なモノをもう一つ。
お家に招いてくれたお友達のお母さんが 岩室 からもらってきた煮菜（にいな）。
漬物にした菜っ葉を煮たもの。
これがまた、うまいんだわ。
･･･これ、新潟の郷土料理とゆーことなのだけれど、
私は知りませんでした。
生まれも育ちも新潟（市）なんだけど･･･。
興味深かったので、ちょっとググッてみたのだけれど、
中越（長岡とか三条）の郷土料理と解説しているものもあれば、
下越（新潟市以北）の郷土料理と解説しているものもある。
そんで、基本はたい菜の漬物を塩出しして、煮るというものらしいけど、
白菜とか、野沢菜とか、バリエーションがいろいろあるみたい。
で、具材は漬け菜だけのシンプルなものもあり、
チクワやらにんじんやらこんにゃくやら打ち豆やらと、具だくさんのものもあり。
味付けに酒かすを使うものも。
※ Yhoo！智恵袋 に割と分かりやすく出てた。
同じく新潟の郷土料理ののっぺもくじら汁も、雑煮だって、
地域や家々で、スタイルは変わってくるものね。
寒梅焼酎と煮菜。
思いがけず“新潟の味”を楽しんだ夜でした。
■キショーな寒梅焼酎ですが、楽天でもいくつかのお店で扱ってました。
私が見た限り、ここんちが１番安い。どのお店も扱っている数は少ないようなので、飲んでみたい方はお早めに。
箱なし 越乃寒梅 古酒 乙焼酎 720ml（米焼酎）
■酒はあまり得意ではない私ですが、これは思わず「もっとくれぇ～！」と言ってしまいました。
美味しいよ、越乃寒梅大吟醸です。
越乃寒梅 大吟醸 500ml
２月８日ON・AIRのドリーム・プレス社（byTBS）の新潟特集で、
石本酒造を訪れた料理研究家の結城貢さんは、
「２級酒を燗でくれ！」って言ってましたよね。
（今は日本酒に１級とか２級のくくりはないけど）
あれ見て、結城さんはホントの酒飲みなんだなぁ～と思ってしまった。
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