2006年03月30日
カテゴリ： 庖丁
Yahoo オークションにて落札した砥石が届いた。大平巣板は1.7Kgある大きなもの。以前からお付き合いのある方から落札した。最近は、落札価格が上がり、滅多に落札できなくなった。以前も、巣板は落札金額が上がったが、格安で、私の手許へ。西の山の石が増えた気がする。できれば、東の山が良いのだが、落札できない。
もう一面、小さな砥石だが、刀剣用のものも落札し、届いた。開けてびっくり。目が細かいのだ。刀剣用は違うと聞いてはいたが、実際に手にすると、滑らかさが違う。だが、柔らかいとも聞いているので、化粧用にと考えている。
検索していたら、 砥石選び なるページがあった。
＃リンクフリーではないので、要検索。
早速、評価を読むと、スエヒロの3,000番は番手以上の砥ぎ上がりの記述。
↑は6,000番
また、ダイヤモンド砥石は番手より低いとの記述もあった。どうりで、ダイヤモンド砥石の砥ぎ目が気になる訳だ。
また、キング砥石の評価も高い。たまたま持っているのだが、良かった。
天然砥石の記述も興味深いが、これは個体差が大きいので、個々の砥石で見るしかない。この週末、ダイヤモンド砥石で仕上た庖丁に天然砥石をかけてみるつもり。
もう一面、小さな砥石だが、刀剣用のものも落札し、届いた。開けてびっくり。目が細かいのだ。刀剣用は違うと聞いてはいたが、実際に手にすると、滑らかさが違う。だが、柔らかいとも聞いているので、化粧用にと考えている。
検索していたら、 砥石選び なるページがあった。
＃リンクフリーではないので、要検索。
早速、評価を読むと、スエヒロの3,000番は番手以上の砥ぎ上がりの記述。
↑は6,000番
また、ダイヤモンド砥石は番手より低いとの記述もあった。どうりで、ダイヤモンド砥石の砥ぎ目が気になる訳だ。
また、キング砥石の評価も高い。たまたま持っているのだが、良かった。
天然砥石の記述も興味深いが、これは個体差が大きいので、個々の砥石で見るしかない。この週末、ダイヤモンド砥石で仕上た庖丁に天然砥石をかけてみるつもり。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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