2006年03月31日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4118)
カテゴリ： 清酒と肴
開けて一週間経った。酸味が弱ることも、また、逆に空気に触れて化けることもなかった。壜熟二年が良かったのかもしれない。
農口杜氏の「菊姫」山廃仕込は、よりもったりとした甘みがくどかったようにも感じるが、こちらは五百万石であることや水の性質も違いになるのかもしれない。
いずれにせよ、山吹色の酒を燗付けし、甘露として楽しむのはホッとする。
が良い肴に。そして、かき菜と野蒜の酢味噌和え。
農口杜氏の「菊姫」山廃仕込は、よりもったりとした甘みがくどかったようにも感じるが、こちらは五百万石であることや水の性質も違いになるのかもしれない。
いずれにせよ、山吹色の酒を燗付けし、甘露として楽しむのはホッとする。
が良い肴に。そして、かき菜と野蒜の酢味噌和え。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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