2006年06月11日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
スーパーにて、小振りの鰹が半身、398円だったので、即購入。フライパンを使って、タタキ風に表面のみ焼いた。
壜詰15年8月の
「扶桑鶴」純米吟醸雄町を開けた。室温程度では、香りが柔らかい、甘み、酸味のバランスの良い純米吟醸。雄町では経験したことの無いまとまりの良さ。燗を期待したが、あまり変わらず。上原組の酒にしては淡白かもしれない。
鰹は、薬味にした夏大根、そして、玉葱との相性がよかった。今年は、鰹、良いようだ。
本当は、丸一尾をおろし、藁で焼いたら、最高なのだけど。。。
壜詰15年8月の
「扶桑鶴」純米吟醸雄町を開けた。室温程度では、香りが柔らかい、甘み、酸味のバランスの良い純米吟醸。雄町では経験したことの無いまとまりの良さ。燗を期待したが、あまり変わらず。上原組の酒にしては淡白かもしれない。
鰹は、薬味にした夏大根、そして、玉葱との相性がよかった。今年は、鰹、良いようだ。
本当は、丸一尾をおろし、藁で焼いたら、最高なのだけど。。。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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