2007年10月14日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4118)
カテゴリ： 清酒と肴
オークション
にて落札した秋刀魚、今晩は、二度目の塩焼き。冷凍庫のものに大さじ２位の塩を入れ、冷蔵室にて一日解凍。洗って、振り塩をして焼いた。
こちらもオークション。
共同購入 超特大サイズ（1尾180g前後）
ほんと、美味。
「明鏡止水」特別本醸造
を合わせた。
酒のみなら、切れが良いのだが、秋刀魚を食した後だと、やや酸味が足らないようにも感じる。
一方、「山鶴」純米大吟醸あらばしりは炭酸の刺激が脂をすっきりと流し、実に心地良い。だが、米の旨みが秋刀魚に負けているような感じ。
どちらも、ある程度以上の相性とは思うが、なかなか難しい。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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