2007年11月30日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
「榮一 」純米大吟醸
を燗付けして呑む。一合程しかない。そこで、御蔵見学のときに購入した「開華」本日のしぼりたて（純米吟醸、本生）を開けた。
「開華」純米あらばしり
やや木のような香り（樽酒）があるが、それなりに良くできた生熟。もちろん、燗をつける。栃木酵母の西洋梨やメロンのような香りに、しっかりとした甘みがあり、さらにそれを切る酸味。さすが、銘醸蔵である。
烏賊の刺身には、香りが穏やかな分「榮一」の方が良く合う。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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