2007年12月06日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
新酒、しぼりたてが出荷、発売されてきた。でも、この時期、本当に楽しみなのは、活性にごり酒。活性とは、酵母が生きた状態のもの。そのため、壜内に炭酸ガスが溜まり、シュワシュワする。米の甘みと醗酵による酸味は実に心地良い。意外なことに、いろいろな食事に合う。おそらく、酸味のためだろう。
冷蔵庫で十分冷やし、そーっと開栓できれば、上澄み、澱酒、にごりこってこてが楽しめる。また、燗酒も、おもしろい。アルコールの入った甘酒の如く。
開けるときには、くれぐれも注意されたい。半分以上こぼれることも。。。
冷蔵庫で十分冷やし、そーっと開栓できれば、上澄み、澱酒、にごりこってこてが楽しめる。また、燗酒も、おもしろい。アルコールの入った甘酒の如く。
開けるときには、くれぐれも注意されたい。半分以上こぼれることも。。。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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