2008年03月14日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
2月9日の蔵開きへ行ったとき、購入した「開華」特別純米活性にごり酒を開けた。は姉妹にあたる酒。
「華囲香」純米にごり生酒
栓を緩めると、液面が上昇。慌てて、栓を締め直す。三回繰返し、栓を開ける。残念ながら、上澄みのみを銚釐に移すことはできなかった。ほどよいにごり酒を絵唐津のぐい呑みで口に運ぶ。もろみの甘酸っぱさが押し寄せ、炭酸のシュワシュワと酸味が心地良く、そして、純米の新酒の苦みが口を引き締める。やっぱり、よくできている。湯煎にて、燗付けすると、乳酸飲料のようにうまい。
烏賊刺身とよく合う。
500mlの小壜のため、一合で、
「手取川」吉田蔵 大吟醸酒
に切り替えた。こちら、四年の熟成を重ねた、も、にごり酒の後にも関わらず、淡い酒とは感じられず、烏賊の甘みを引き立てた。
他、山東菜の胡麻和えなどと。
「華囲香」純米にごり生酒
栓を緩めると、液面が上昇。慌てて、栓を締め直す。三回繰返し、栓を開ける。残念ながら、上澄みのみを銚釐に移すことはできなかった。ほどよいにごり酒を絵唐津のぐい呑みで口に運ぶ。もろみの甘酸っぱさが押し寄せ、炭酸のシュワシュワと酸味が心地良く、そして、純米の新酒の苦みが口を引き締める。やっぱり、よくできている。湯煎にて、燗付けすると、乳酸飲料のようにうまい。
烏賊刺身とよく合う。
500mlの小壜のため、一合で、
「手取川」吉田蔵 大吟醸酒
に切り替えた。こちら、四年の熟成を重ねた、も、にごり酒の後にも関わらず、淡い酒とは感じられず、烏賊の甘みを引き立てた。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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