2009年03月21日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4118)
カテゴリ： 清酒と肴
純米大吟醸 生原酒あらばしり オークション
を落札した。届いてから一週間、冷蔵庫で落ち着かせる。
シュワシュワ感はどうだろうと思いながら、開封するが、液面の上昇はなく、すんなり開けられた。澱も、舞い上がることはなかった。
錫のちろりに移し、盃に注ぐ。立ち香はあまりない。口にすると、甘さの後に、すぐに酸味が押し寄せる。シュワシュワを少し感じる。
うまい
燗をつける。甘みが広がり、酸味が来るまでの時間は長くなる。そして、後味に苦味を感じる。随分と、しっかりと造ったようだ。
熟成による味のりを期待できる。
「山鶴」純米大吟醸 あらばしり
続いて、
「瀧自慢」純米吟醸 備前雄町
を燗付けする。
香りが良く、そして、甘みも広がる。やはり、良くできている。
蛸わさび、蕗味噌が良い肴に。
また、ベーコンと白菜の煮物も無難に合う。
たこさわび
「山鶴」純米三種組 共同購入
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職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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