2009年10月02日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4118)
カテゴリ： 清酒と肴
二年位前に、落札した
「日高見」 純米
を開けた。落札したとき、詰め日から、すでに、一年は経っていたと思う。
これが、素晴らしく良くなっていた。
木犀様の香りをやや湛えるが嫌らしさはない、カラメル様の香りもある。
味にも、さらっとした甘みをカラメル様の甘苦い感じが支える。
燗をつけると、ほっとする味わいで、鰹のたたきと良く合う
「真澄」純米吟醸 山廃造りと、甲乙つけがたい。
熟成清酒は奥が深い。
淡い酒はどうだろうと
「墨廼江」大吟醸吟星四十
を開ける。こちらは2007年の壜詰め。
精米歩合の高さ、そして、アルコールを加えてあるため、熟成感が少ない。
それでも、新酒のときとは異なるまろやかさがある。
「日高見」 純米
を開けた。落札したとき、詰め日から、すでに、一年は経っていたと思う。
これが、素晴らしく良くなっていた。
木犀様の香りをやや湛えるが嫌らしさはない、カラメル様の香りもある。
味にも、さらっとした甘みをカラメル様の甘苦い感じが支える。
燗をつけると、ほっとする味わいで、鰹のたたきと良く合う
「真澄」純米吟醸 山廃造りと、甲乙つけがたい。
熟成清酒は奥が深い。
淡い酒はどうだろうと
「墨廼江」大吟醸吟星四十
を開ける。こちらは2007年の壜詰め。
精米歩合の高さ、そして、アルコールを加えてあるため、熟成感が少ない。
それでも、新酒のときとは異なるまろやかさがある。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
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京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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