ちょっと前まで、子供たちを寝かしつけた後、ジャンクフードを食べる変な癖が一時期続いてました。
あれは ストレスからきたものだったんですね。
日常の食事にいくら気を使っても あんなものを食べてちゃ台無しだな~と悩んでました。
今度 そんな状態になったら、LIBLOさんに教えていただいた方法で対処しますね。ありがとうございます♪

もうひとつ。昔 事務で働いていた時は あんなに甘いものを体が求めていたのに、今は 全く…。確かに 最近 頭を 全然使ってないなぁ~と妙に納得してしまいました(笑) (2006年09月18日 09時34分14秒)

安心生活研究室

安心生活研究室

2006年09月17日
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カテゴリ: 美容・健康
身土不二の記事 に、このようなコメントをいただきました。


>実はこの夏、仕事が非常に忙しくストレスだらけの毎日でした。
すると、どういう訳かやたらとジャンクフードや甘いもの、動物性食品や加工品が欲しくなり、毎日食べるのが止められなくなりました。周りが驚いていた程です。

現在は忙しさも少し落ち着き、食の好みもすっかり元に戻りました。

身体が欲しがればそれに従おうと思っていますが、それはそれで良いのでしょうか?
逆に我慢をするとストレスが更に加速してしまいそうで怖いのです。



普段マクロビオティックを実践している方が、仕事の疲れで、動物性のものや砂糖を食べたくなると、罪悪感を感じてしまうことがあると思います。

そして、周りのマクロビ批判派の方には、リバウンドだ、やっぱり本当はマクロビはおいしくないんだ、などと言われたり。。。

悔しいから、我慢していては、さらにストレスがたまります。

しかし、ストレスがたまると、甘いものや動物性食品が食べたくなるのは、自然な反応なのです。

その原理を知ることで、マクロビ的なストレスの解消をすることも可能です!


今日は、ストレスがたまると、なぜ食の嗜好が変化するのか?を科学的な裏づけに基づいて考察し、健康的な食事によって問題を解決する方法のお話をします。


1.動物性食品が食べたくなる理由

脳に過度のストレスがかかると、精神が不安定になります。

精神を安定させるためには、脳内のセロトニンの量が高いことが有効です。

セロトニンというのは、喜びや快楽に関係するドーパミンや、恐れ・驚きなどに関係するノルアドレナリンなどの情報をコントロールし、精神を安定させる脳内神経伝達物質のことです。

必須アミノ酸の1つであるトリプトファンが、ビタミンB6・ナイアシン・マグネシウムとともに、脳内でセロトニンを作ります。

セロトニンには睡眠効果が高いことに注目!

心配事が多いと不眠になりがちですが、セロトニンを作るために必要なトリプトファンを多く含む乳製品や動物性食品を食べることで、脳内のセロトニン濃度を高め、入眠しやすくする。。。

*ただし、眠るわけにはいかない時には、注意!

セロトニンには痛みを軽減させる作用もあることがわかっています。

つまり苦痛に耐えるためにトリプトファンを摂取したい!と思うのは、自然の欲求なのですね。

トリプトファンを摂取しやすいのは、動物性食品と言われています。

しかし、トリプトファンを取り続けると、肝臓の脂肪に変化を起こすことがわかっています。

肝硬変がおこると、脳内のセロトニン濃度が高くなりすぎて、脳の機能が低下し、こん睡状態におちいります。

ストレスからは解放されそうですが。。。

ところで、トリプトファンは、植物性のものから摂取することも可能です。

例:大豆製品・落花生・アーモンド・バナナ等

私はやらないといけないことが山積みで、イライラしているな、と感じると、アーモンド等のナッツ類や炒り大豆をぽりぽりとかじります。

この食感もストレス解消になるのですよね♪

●ミックスナッツ(無塩) 500g 海外認証品原料100%使用しています。


2.糖分の多い食品が食べたくなる理由

デスクワークでストレスを感じる時は、脳が使いすぎで疲れていることが多いと思います。

疲れていても、処理しないといけない書類が山積みで。。。

あまりに脳のエネルギーを消耗してしまうと、脳が動きがにぶくなり、意識を失い。。。

その前に、エネルギーを補給しないといけません。

しかし、脳だけは、ブドウ糖(グルコース)しかエネルギーとして使うことができません。

迅速に脳にエネルギーを補給するために、いわゆる「甘いもの」を食べたくなるのです。

もっとも効率が良いのは、果物・蜂蜜。

しかし陰性が強いので、常用はおすすめしません。

ストレスが多い仕事をしている時は、食事の内容にも、糖質やデンプン質の多いものを増やすと、ゆっくりと、しかし、着実に効果があらわれます。

糖質やデンプンの多いものというのは、米・小麦・とうもろこし・じゃがいも・かぼちゃなどのことです。

戦前の日本人の食事では、炭水化物が食事の7割以上を占めていました。

おかずを豪華にするよりも、主食(ご飯類)をしっかりと食べることが、育ち盛りの子どもにも、働き盛りの大人にも大切なのですね。

我が家では、発芽玄米ご飯が食事の中心です。

おかずを何品も作るより、ご飯をしっかりと噛んでたっぷりと食べる。

受験生のお夜食は、玄米ご飯おにぎりを!

玄米なら、太ることもないですしね。

干すことで陰性を緩和した、ドライフルーツもおすすめです♪

オーガニックのドライフルーツなら、ネオファーム商品!

私もネオファームのナッツやドライフルーツを愛用しています♪

ネオファーム商品ならプレマシャンティ




3.ジャンクフードが食べたくなる理由

脳の情報伝達は、電気信号の仕組みににているのですが、脳細胞の突起の周囲を脂肪で取りまいて、電気の漏れを防いでいます。

また、神経細胞の膜を安定させるためにも、コレステロール(脂肪)が必要です。

ストレスにより、活性酸素が体内に増えることがわかっていますが、活性酸素は、この神経細胞に傷をつけます。

そのため、体が、脂肪を求めるののです。

ポテトチップスなどの揚げ菓子を食べたくなるのは、このためだと思われます。

自分で揚げ物をするのは手間がかかると感じることもありますし、時間的な余裕がない方もいらっしゃいます。

余裕がないと、手軽に入手できるジャンクフードに手が伸びてしまい。。。

ストレスが一過性のものならば良いのですが、長期にわたるものであったら、今度は、ジャンクフード依存症になる危険があります。

ナッツには脂質がたっぷりあります。

私はストレスを感じたらすぐに食べられるように、さまざまな種類のオーガニックのナッツ類を用意しています。

また、しばらく徹夜が続くと思われると、まとめて、野菜・ナッツ・ドライフルーツ・塩・良質な植物油を用いた、何種類ものクッキーを焼いておきます。

しかし、自分が夜中に食べる分を隠しておかないと、その日のうちに子ども達が大喜びで食べてしまいます(^_^;)



ストレスによる食の嗜好の変化は、体の発するSOSだと思います。

長期化すると、一時しのぎのための食の嗜好の変化も、いつのまにか習慣になってしまい、体調をこわす原因になってしまうことも。

また、普段、タバコや酒、砂糖に依存している人は、嗜好が変わるのではなく、それらに対する依存症が悪化します。

一番大切なのは、ストレスの原因を取り除くこと。

原因が取り除けないものなら、軽減する方法を考えること。

運動などの気分転換も、ストレスを軽減することになりますよね。

軽減することもできないなら、ストレスに対抗できる力をつけること。

つまり、食事です。

疲れているときこそ、栄養のバランスの取れた食事が大切。

そして、食事の時だけは、ゆっくりと、楽しい気持ちで食べられますように。

自分で作る余裕がなくても、せめて体に良いものを食べて、ストレスを乗り越えてください!

ちなみに、私も、いざという時のために、おせんべいは常備しています♪

オーガニックにこだわったおせんべい屋さんを見つけました♪



他にも、いただいたもので、おいしくてストレス解消に役立ったもの。

レーズンの甘味、ノンシュガークッキーオーサワ れーずんクッキー 5本入り【消費税相当額サー...

ゴマの風味、ノンシュガークッキーオーサワ ごまクッキー 5本入り【消費税相当額サービス】

マクロビオティッククッキー/有機栽培小豆(北海道)

玄米このは・うす塩味 (100g)

アリモト 玄米習慣 うすじお味 60g

あなただけの「集中力せんべい」玄米100%使用味をかみ締める!お子様の成績が良くないとお嘆き... かみごたえが違う。。。

ただし、マクロビ仕様であっても、全ての材料がオーガニックのものは難しいようです。。。

ご心配の方はご確認を。

ミューズリーも、噛み応えがあり、ストレスに対抗するための栄養がたっぷりバランス良く含まれているので、お勧めです♪

有機シリアル ミューズリービオ 500g

普段はあまり食べない市販のオーガニックせんべいも、ストレスがたまった時だけは食べることにしているので、忙しくなるのも、少し楽しみでもあったりします☆





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最終更新日  2006年09月17日 22時02分35秒
コメント(14) | コメントを書く
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Re:ストレスと食の嗜好の変化(09/17)  
LIBROさん、最高ですっ!!
心から納得できる完璧な説明に感動しました(涙)。

こうして考えてみると、やはりあの時の私はストレスだらけだったと思います。

また元の出家モードの食事に戻ったところ、お肌の調子がすこぶる良くなりました。
今回、過食や偏食のメカニズムが解り安心したのですが、やはり身体が求めていても美容・健康に良くない物は極力食べたくないと思いました。

LIBROさんのクッキー、気になります…(よだれ)。
私もクッキー対策してみますね♪
(2006年09月18日 00時17分53秒)

Re:ストレスと食の嗜好の変化(09/17)  
つぶ子♪  さん
私は生理前に甘いもの食べたくなります。
特にチョコレートと生クリーム。
このときだけはどうしても食べてしまいます。
食べすぎると気持ち悪くなるんですが・・・。
でも毎月これの繰り返し。。
やめたいという気持ちと毎月一回ならいいか、という気持ちでいつも揺れてます。
ネオファームのドライフルーツ・ナッツ類、私も大好きです♪ (2006年09月18日 06時42分00秒)

なるほど!  
hinazoukou  さん

トラックバックさせていただきました。  
たなひろ♪  さん
考える機会を与えてくださり、ありがとうございました。LIBROさんの考察、共感できますね~ご意見よろしくおねがいします★ (2006年09月18日 17時30分46秒)

みらのプリンさんへ  
LIBRO  さん
喜んでいただけて、私もとても嬉しいです♪

出家モード、、、確かに厳格なマクロビは精進料理ですね(*^_^*)お肌の調子が戻って何よりです。私も以前は、ストレスによる過食、偏食で体によけい負担をかけるような食生活をしていた頃があります。子どもができてからは、無謀な食事はできないので、普段の食事でストレスを解消するように工夫するようになりました。

私のクッキーですか?それこそ「精進クッキー」なのですが、、、子ども受け&友達受けは良いようです♪ナッツの脂肪とタンパク質、かぼちゃや人参のカロチンと食物繊維、レーズン等の糖分、全粒粉やオートミール・雑穀等の炭水化物、それぞれのミネラル、、、バランスを考えて作るとおいしくできるのかもしれないですね☆ (2006年09月19日 07時46分19秒)

つぶ子♪さんへ  
LIBRO  さん
私も以前は、生理前には甘いものがとまらなくて、、、第1子を妊娠してから、ほとんど生理が来ないまま、次々妊娠しているのですが、それでも、少ない数回の生理時には運動をすることで食べ物へ気持ちが向かないように気をつけるようにしました。

生理自体を軽くするには、体を温める食べ物が有効だそうですが、生理前の高体温の時期は、その体の変化を中和させようとして、陰性のものを食べたくなるのでしょうか?普段の食生活がきちんとしていれば、月に一度偏食があっても実質的な問題はないのでしょうが、気持ち悪くなるほど食べたくなってしまうのは辛いですよね。食べてしまうことに罪悪感を感じないようにしつつ、別の方法での解決法を見つけられますように。。。

ネオファーム、原材料の不足から価格が高騰しているのが辛いです☆ (2006年09月19日 08時03分50秒)

hinazoukouさんへ  
LIBRO  さん
私も、夫の仕事が午前様ばかりの時期は、子どもが寝てから、台所をうろうろしていたのですが、、、市販のおやつは買わないようにしていたので、結局自分で作ることに。。。なので、お気持ちは良く分かります。

仕事をしている友達は、砂糖依存症になってしまうようで、それは、原因のストレスを取り除かないと、「体に良くないよ」ではどうしようもないのだろうと思います。私も大学の試験前は、キューブチョコレートの大袋を一晩で空にしたりしていましたが、最近は、、、頭を使うためにブログを始めたようなものです☆ (2006年09月19日 08時19分32秒)

たなひろ♪さんへ  
LIBRO  さん
私より勉強していらっしゃるたなひろ♪さんに共感していただけると嬉しいです♪

これからも母親の視点での情報交換をしましょうね☆ (2006年09月19日 08時21分51秒)

Re:ストレスと食の嗜好の変化(09/17)  
ぴゅーる さん
こんにちは。
ストレスとジャンクフード、とてもよく分かります。。。
仕事していた頃、夜勤の時は必ず一人スナック菓子2袋持参が病棟の決まりでした。
それで夜中の間中みなでつまみながら仕事するのです。
朝になる頃には、もう全身ヘロヘロです。特に胃腸がやられています。
特に二晩めになると、ほとんど立っていられません。
たぶん半分はスナック菓子のせい。
でも、食べてしまうのですよね~。ストレスって怖い。
そして、怖い職場。
そういえば、夜眠れないとおっしゃる患者さまに
こっそりホットミルクをお出ししていました。
(これは私が勝手に・・・)
結構効果があったのですが、精神的なことだけでなく
こういう事も関係あったのかもしれませんね。 (2006年09月19日 21時28分09秒)

ぴゅーるさんへ  
LIBRO  さん
こんばんは、ぴゅーるさん。

看護師は、本当に大変なんですね。タバコを吸わないとストレスで仕事にならないという医者が多いのとおなじなのでしょうか。。。しかし、喫煙なら、「吸わない」という選択も可能でしょうが、看護師の夜勤の職場でスナックを拒否するのは難しそうですね。害はわかっているけれど、やめられないほどのストレス、、、日本の医療の質を向上させるためにも、なんとかしないといけない問題ですね。

たしかに、セロトニンの影響はあるのでしょうが、やはり、不眠を訴えたらホットミルクをだしてくれる看護師がいるというだけで、安心して患者さんは眠れていたような気がしますね☆ (2006年09月20日 00時16分30秒)

結局・・  
げま さん
今は寝る直前に何かを食べないと眠れません。
疲れているので何か買ってきて
おにぎりとか何か、何でもいいのでお腹にいれます。
でも、翌朝起きると胃がもたれてます。
で、朝ごはん抜きで、昼ごはんは会社のお弁当。
で、残業が伸びて帰りも夜遅くなり、
結局また食べた後にはすぐ眠くなってばたんきゅー。
こんな生活も食べるものを変えたら
少しは変わってくるかしら・・。 (2006年09月20日 00時34分52秒)

げまさんへ  
LIBRO  さん
夜寝る前に何か食べないと眠れないのは、ストレスで神経が高ぶっている証拠かもしれません。朝抜き、昼会社の弁当、夜コンビニおにぎり、、、1人暮らしの多くの方が同じような食生活を送っていると思いますが、現代型栄養失調になりそうで心配です。食生活をきちんとするのは、最初はとても強い意志が必要だと思いますが、次第に体力がついてきて、気力も出てくるので、続けることが楽になると思いますよ!1人暮らしの場合は、つい自分の健康はおろそかになりがちですが、将来のことを考えて、今から体質改善できると良いですね。応援しています☆ (2006年09月20日 09時53分40秒)

Re:ストレスと食の嗜好の変化(09/17)  
凄い納得!
なるほど!!
肉も糖も体に必要なときがあるんですね。
でも紹介していただいた食べ物は全て食べられないものばかり(涙)
私がもしストレスが出たら何を食べたらいいかなあ。。。 (2006年09月26日 18時26分30秒)

ゆっきい0223さんへ  
LIBRO  さん
もし私自身がアレルギー体質であったり、子どものために除去をしないといけないのなら、食べられる食材を書き出して、ありとあらゆる組み合わせをしてレパートリーを増やすことに専念してストレスを発散すると思います。とりあえず、塩バジル味のジャガイモチップスや、さつま芋・かぼちゃ・人参をクリームのようにして使うおやつ、炒り白インゲン豆や焼きおにぎり、、、制限があった方ががんばれる性格なので、それこそ、レシピ集を発行する勢いで研究に没頭するつもりです☆ (2006年09月26日 22時23分51秒)

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