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March 20, 2021
カテゴリ： 料理
パエリアその後…ピラフに移行
・ 鶏肉と筍のトマトピラフ
・ 牛肉と飴色玉ねぎのピラフ
・ 鶏肉とマッシュルームのピラフ
写真を写したのが牛肉と・・でしたのでｕｐ。
作り方は簡単。玉ねぎを飴色になるまで炒めるのに時間がかかりましたが、それさえできれば牛肉と混ぜて炒めて取り出し、オリーブオイル(バターでもよい)を敷き、洗い米(３０分水をきったもの)２合を塩コショウで炒め、牛肉・玉ねぎを戻し、スープを入れて炊きこむ。この時10分ほどは蓋をしたまま煮て、１０秒強火で水を飛ばしまして、火を切ってからは１０分蓋をしたまま蒸らします。蓋を取ってかき混ぜて盛り付ける。という要領です。
ふたりで２合は多いので、半分ほど残し、次の日に卵を巻いてオムライスにしました。
パエリアとの違いは
・米を洗って水切りすること
・サフランを入れないこと
・火を止めて蒸らすこと
でしょうか。
ピラフもいいですね～
炊飯器でもできそうですが、フライパンの方が早くて断然美味です。米２合に対し、水は360cc。
お試しあれ。
・ 鶏肉と筍のトマトピラフ
・ 牛肉と飴色玉ねぎのピラフ
・ 鶏肉とマッシュルームのピラフ
写真を写したのが牛肉と・・でしたのでｕｐ。
作り方は簡単。玉ねぎを飴色になるまで炒めるのに時間がかかりましたが、それさえできれば牛肉と混ぜて炒めて取り出し、オリーブオイル(バターでもよい)を敷き、洗い米(３０分水をきったもの)２合を塩コショウで炒め、牛肉・玉ねぎを戻し、スープを入れて炊きこむ。この時10分ほどは蓋をしたまま煮て、１０秒強火で水を飛ばしまして、火を切ってからは１０分蓋をしたまま蒸らします。蓋を取ってかき混ぜて盛り付ける。という要領です。
ふたりで２合は多いので、半分ほど残し、次の日に卵を巻いてオムライスにしました。
パエリアとの違いは
・米を洗って水切りすること
・サフランを入れないこと
・火を止めて蒸らすこと
でしょうか。
ピラフもいいですね～
炊飯器でもできそうですが、フライパンの方が早くて断然美味です。米２合に対し、水は360cc。
お試しあれ。
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